Tento svieži dezert kombinuje vláčny jogurtový korpus s bohatou vrstvou vanilkového pudingu a kúskami čerstvých jahôd. Príprava je mimoriadne jednoduchá, vyžaduje len bežné suroviny a vďaka špeciálnej forme na tart získate efektný výsledok bez zložitého zdobenia.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 25 min | Celkom: 40 min
- Porcie: 10 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: víkendový dezert, pohostenie ku káve
- Príprava dopredu: áno – koláč potrebuje stuhnúť v chladničke
- Skladovanie: v chladničke 2 až 3 dni
- Tip na podávanie: dobre vychladené s kávou
- Hlavná surovina: jahody a vanilkový puding
Potrebujeme
Na cesto
- 180 g hladkej múky (typ 00)
- 100 g bieleho jogurtu
- 100 ml slnečnicového oleja
- 90 g kryštálového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 10 g prášku do pečiva
- 2 ks vajec
- kôru z 1 citróna
Na krém a ozdobu
- 400 ml mlieka
- 150 g čerstvých jahôd
- 50 g kryštálového cukru
- 38 g vanilkového pudingového prášku (1 balíček bez pridaného cukru)
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
- Do veľkej misy rozbite vajcia, pridajte vanilkový a kryštálový cukor a všetko dobre premiešajte metličkou do svetlej peny.
- K vaječnej zmesi pridajte biely jogurt a slnečnicový olej. Opäť dôkladne premiešajte, aby sa suroviny prepojili.
- Do tekutej zmesi nasypte hladkú múku s práškom do pečiva a metličkou vymiešajte hladké, hustejšie cesto bez hrudiek.
- Nakoniec pridajte nastrúhanú kôru z jedného citróna a krátko spojte s cestom.
- Cesto vylejte do vymastenej 28 cm formy na tart so zdvihnutým dnom. Jemne pobúchajte formou o stôl, aby sa cesto rovnomerne rozlialo a zbavilo vzduchových bublín.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 20 minút na programe horný/dolný ohrev.
- Upečený korpus nechajte vo forme odpočívať 10 minút, potom ho opatrne preklopte na servírovací tanier. Vďaka forme vznikne v strede cesta ideálna priehlbina na krém.
- Kým korpus chladne, do menšieho hrnca nalejte mlieko, pridajte vanilkový pudingový prášok a kryštálový cukor. Dobre rozmiešajte a za stáleho miešania uvarte na miernom ohni hustý puding.
- Ešte horúci krém nalejte priamo do priehlbiny na upečenom korpuse a rovnomerne ho rozotrite lyžicou.
- Na vrch krému husto poukladajte nadrobno nakrájané čerstvé jahody. Pred podávaním koláč jemne posypte práškovým cukrom a nechajte stuhnúť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Koláč je najlepší, keď ho necháte aspoň hodinu odstáť v chladničke. Pudingová vrstva krásne stuhne a pri krájaní sa nebude roztekať.
- Ak nemáte formu na tart so zdvihnutým dnom, môžete použiť aj klasickú tortovú formu. Korpus po upečení nepreklápajte, len naň rovnomerne rozotrite puding, prípadne okraje mierne zrežte, aby krém nevytiekol.
- Aby citrónová kôra nezhorkla, strúhajte vždy len vrchnú žltú časť, vyhnite sa bielej dužine pod ňou.
Variácie
- Vanilkový puding môžete ľahko nahradiť jahodovým alebo malinovým, čím ešte viac zvýrazníte ovocnú chuť dezertu.
- Jahody sa dajú podľa sezóny nahradiť iným čerstvým ovocím, výborne sa sem hodia maliny, čučoriedky alebo plátky broskýň.
Časté otázky
Môžem tento koláč pripraviť deň vopred?
Áno, tento dezert je na prípravu vopred ideálny. Korpus vďaka jogurtu zostane vláčny a pudingová vrstva v chladničke perfektne stuhne. Jahody však odporúčame pridať až niekoľko hodín pred podávaním, aby nestratili svoju sviežosť a nezačali púšťať priveľa šťavy.
Čo ak mám pudingový prášok, ktorý už obsahuje cukor?
V tom prípade vynechajte alebo výrazne zredukujte množstvo pridaného kryštálového cukru (50 g) pri varení pudingu, aby krém nebol presladený. Riaďte sa návodom na obale vášho pudingu.
OHODNOŤTE RECEPT
