Hľadáte dokonalý osviežujúci koláč bez pečenia? Tento jednoduchý dezert spája chrumkavý kakaový korpus s jemným smotanovým krémom a čerstvými jahodami. Prípravu zvládnete za pár minút a o zvyšok sa postará chladnička, vďaka čomu si užijete letnú pochúťku bez zbytočnej námahy.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 0 min | Celkom: 4 hod 20 min
- Porcie: 8 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: letné oslavy, víkendové pečenie ku káve
- Príprava dopredu: áno – dezert musí tuhnúť v chladničke
- Skladovanie: v chladničke 2 až 3 dni
- Tip na podávanie: dobre vychladené s lístkom čerstvej mäty
- Hlavná surovina: jahody a krémový syr
Potrebujeme
Na korpus a posýpku
- 200 g čokoládových sušienok
- 80 g rozpusteného masla
Na plnku
- 200 g krémového syra
- 60 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 40 g práškového cukru
- 130 g čerstvých jahôd
- 15 g želatíny v prášku
- 80 ml vody
Postup prípravy
- Čokoládové sušienky nalámte do mixéra a rozmixujte na jemnú strúhanku. Približne tretinu si odložte bokom na finálnu posýpku.
- K väčšej časti sušienok prilejte rozpustené maslo a dôkladne premiešajte, aby sa suroviny spojili.
- Pripravte si okrúhlu tortovú formu s priemerom 18 cm. Dno vystelte papierom na pečenie a po obvode dajte cukrársku fóliu alebo užší pás papiera na pečenie.
- Sušienkovú zmes s maslom rovnomerne rozprestrite na dno formy a pevne utlačte lyžicou, aby vznikol kompaktný korpus.
- V malej miske zmiešajte želatínu s vodou a nechajte ju približne 10 minút napučať.
- Vo väčšej mise vyšľahajte krémový syr s práškovým cukrom, kým sa nespoja.
- Za stáleho šľahania postupne prilievajte smotanu na šľahanie a pokračujte v šľahaní, kým nevznikne hladký a nadýchaný krém.
- Napučanú želatínu zohrejte v mikrovlnke na 10 až 15 sekúnd, kým sa úplne nerozpustí. Tekutú želatínu ihneď a dôkladne vmiešajte do pripraveného krému.
- Jahody umyte, osušte, nakrájajte na malé kocky a jemne ich stierkou vmiešajte do krému.
- Hotovú jahodovú plnku rovnomerne navrstvite na pripravený sušienkový korpus a uhlaďte povrch.
- Na vrch krému rovnomerne nasypte odloženú sušienkovú strúhanku.
- Formu vložte do chladničky a nechajte tuhnúť minimálne 4 hodiny, ideálne však cez noc. Po stuhnutí odstráňte fóliu, nakrájajte a podávajte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Použitie cukrárskej fólie zabezpečí po odstránení formy dokonale hladké a čisté okraje torty.
- Hotový dezert skladujte výhradne v chladničke, najlepšie v uzavretej nádobe, aby nenapáchol inými potravinami.
- Ak chcete korpus ešte pevnejší, vložte ho do chladničky už počas prípravy krému.
Variácie
- Jahody môžete jednoducho nahradiť malinami, čučoriedkami alebo ostružinami.
- Pre kontrastnú chuť pridajte do smotanového krému trošku strúhanej citrónovej kôry.
Časté otázky
Dá sa dezert pripraviť aj do väčšej formy?
Recept je stavaný na menšiu formu s priemerom 18 cm. Ak máte štandardnú 24 cm tortovú formu, odporúčame zdvojnásobiť množstvo všetkých surovín, inak bude koláč veľmi nízky.
Prečo musím použiť želatínu?
Krémový syr a malé množstvo smotany nedokážu udržať pevný tvar po stuhnutí sami o sebe, najmä ak k nim pridáte čerstvé jahody, ktoré pustia šťavu. Želatína zabezpečí, že sa koláč bude dať krásne krájať.
OHODNOŤTE RECEPT
