Toto leto rúru nezapínam: Stačí mi pár jahôd, kelímok smotanového syra a čokoládové sušienky

Hľadáte dokonalý osviežujúci koláč bez pečenia? Tento jednoduchý dezert spája chrumkavý kakaový korpus s jemným smotanovým krémom a čerstvými jahodami. Prípravu zvládnete za pár minút a o zvyšok sa postará chladnička, vďaka čomu si užijete letnú pochúťku bez zbytočnej námahy.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Čokoládové sušienky nalámte do mixéra a rozmixujte na jemnú strúhanku. Približne tretinu si odložte bokom na finálnu posýpku.
2. K väčšej časti sušienok prilejte rozpustené maslo a dôkladne premiešajte, aby sa suroviny spojili.
3. Pripravte si okrúhlu tortovú formu s priemerom 18 cm. Dno vystelte papierom na pečenie a po obvode dajte cukrársku fóliu alebo užší pás papiera na pečenie.
4. Sušienkovú zmes s maslom rovnomerne rozprestrite na dno formy a pevne utlačte lyžicou, aby vznikol kompaktný korpus.
5. V malej miske zmiešajte želatínu s vodou a nechajte ju približne 10 minút napučať.
6. Vo väčšej mise vyšľahajte krémový syr s práškovým cukrom, kým sa nespoja.
7. Za stáleho šľahania postupne prilievajte smotanu na šľahanie a pokračujte v šľahaní, kým nevznikne hladký a nadýchaný krém.
8. Napučanú želatínu zohrejte v mikrovlnke na 10 až 15 sekúnd, kým sa úplne nerozpustí. Tekutú želatínu ihneď a dôkladne vmiešajte do pripraveného krému.
9. Jahody umyte, osušte, nakrájajte na malé kocky a jemne ich stierkou vmiešajte do krému.
10. Hotovú jahodovú plnku rovnomerne navrstvite na pripravený sušienkový korpus a uhlaďte povrch.
11. Na vrch krému rovnomerne nasypte odloženú sušienkovú strúhanku.
12. Formu vložte do chladničky a nechajte tuhnúť minimálne 4 hodiny, ideálne však cez noc. Po stuhnutí odstráňte fóliu, nakrájajte a podávajte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Použitie cukrárskej fólie zabezpečí po odstránení formy dokonale hladké a čisté okraje torty.
• Hotový dezert skladujte výhradne v chladničke, najlepšie v uzavretej nádobe, aby nenapáchol inými potravinami.
• Ak chcete korpus ešte pevnejší, vložte ho do chladničky už počas prípravy krému.

Variácie

• Jahody môžete jednoducho nahradiť malinami, čučoriedkami alebo ostružinami.
• Pre kontrastnú chuť pridajte do smotanového krému trošku strúhanej citrónovej kôry.

Časté otázky

Dá sa dezert pripraviť aj do väčšej formy?

Recept je stavaný na menšiu formu s priemerom 18 cm. Ak máte štandardnú 24 cm tortovú formu, odporúčame zdvojnásobiť množstvo všetkých surovín, inak bude koláč veľmi nízky.

Prečo musím použiť želatínu?

Krémový syr a malé množstvo smotany nedokážu udržať pevný tvar po stuhnutí sami o sebe, najmä ak k nim pridáte čerstvé jahody, ktoré pustia šťavu. Želatína zabezpečí, že sa koláč bude dať krásne krájať.