Kým je sezóna jahôd, pečiem ho každý víkend: Vláčny jahodový koláč s mandľami, ktorý sa rozplýva na jazyku

Využite sezónu čerstvých jahôd naplno a upečte si tento mimoriadne jemný ovocný koláč. Vďaka bielemu jogurtu a citrónovej šťave je cesto krásne vláčne a svieže. Príprava je veľmi rýchla, stačí všetko zmiešať v jednej miske a dať piecť.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do väčšej misy rozbite vajcia, pridajte štipku soli, kryštálový cukor a vyšľahajte mixérom do svetlej a nadýchanej peny.
2. K vyšľahaným vajciam pridajte biely jogurt, prilejte rastlinný olej a všetko spolu krátko prešľahajte.
3. V samostatnej miske zmiešajte hladkú múku s práškom do pečiva a suchú zmes preosejte do tekutého základu.
4. Metličkou vymiešajte husté a hladké cesto bez hrudiek.
5. Nakoniec do cesta vmiešajte citrónovú šťavu, ktorá konzistenciu mierne zriedi a dodá sviežosť.

6. Jahody očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Malú časť si odložte bokom na ozdobu a zvyšok jemne vmiešajte do cesta pomocou stierky.
7. Pripravte si menšiu formu s rozmermi približne 26 x 18 cm. Dno vystelte papierom na pečenie a boky dôkladne vymastite maslom.
8. Cesto vylejte do formy, rovnomerne rozotrite a na vrch poukladajte odložené kúsky jahôd.
9. Celý povrch koláča husto posypte mandľovými lupienkami.
10. Koláč vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte približne 40 minút.
11. Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť vo forme a pred podávaním ho posypte práškovým cukrom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Ak nemáte poruke čerstvé jahody, môžete použiť aj iné drobné ovocie, napríklad maliny, čučoriedky alebo černice.
• Koláč krájajte až po úplnom vychladnutí, inak by sa teplé cesto mohlo drobiť a stratiť tvar.
• Jogurt a vajcia vyberte z chladničky aspoň pol hodinu pred pečením, aby mali izbovú teplotu a cesto sa lepšie a rovnomerne spojilo.

Časté otázky

• Ako dlho vydrží tento jahodový koláč po upečení? Koláč skladujte v chladničke prikrytý fóliou, kde vydrží chutný 2-3 dni.
• Čím môžem nahradiť mandle v tomto jahodovom koláči, ak mám alergiu? Mandle môžete nahradiť posekanými vlašskými orechmi, lieskovými orechmi alebo kokosovými lupienkami pre podobnú textúru.
• Prečo je môj jahodový koláč po upečení suchý? Suchosť môže byť spôsobená predĺženým pečením; skúste skrátiť čas pečenia alebo znížiť teplotu rúry o 10°C.
• Môžem použiť mrazené jahody namiesto čerstvých do tohto koláča? Áno, mrazené jahody sú vhodné, ale pred pridaním do cesta ich nechajte čiastočne rozmraziť a zlejte prebytočnú šťavu.