Čo keby som vám povedal, že si môžete upiecť fantastický, nadýchaný chlebík bez múky, droždia a lepku? A čo ak by som dodal, že na cesto potrebujete len 3 suroviny a 5 minút času? Toto nie je vtip, toto je môj najnovší objav, o ktorý sa musím podeliť. Je to skrátka malý zázrak.
Tajomstvo spočíva v tahini paste, ktorá nahrádza múku a dodáva chlebu neuveriteľnú vláčnosť a jemne orieškovú chuť. Zabudnite na zložité postupy, tento recept zvládne naozaj každý. Výsledkom je chlebík s textúrou takmer ako brioška.
Základné informácie
- Čas prípravy: 5 min
- Čas pečenia: 30 min
- Počet porcií: 1 menší chlebík
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 180 kcal/krajec
- Trend: Bezlepkový / Keto / Rýchle pečenie
Potrebujeme
pre menšiu formu na biskupský chlebíček (cca 20×10 cm)
- 4 ks veľkých vajec
- 270 g tahini pasty (jemne osolenej)
- 5 g sódy bikarbóny (cca 1 ČL)
- sezamové semienka na posypanie (voliteľné)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C. Menšiu formu na biskupský chlebíček vysteľte papierom na pečenie.
- Do veľkej misy rozbite celé vajcia. Pridajte tahini pastu a sódu bikarbónu.
- Všetko spolu energicky miešajte metličkou približne minútu, kým sa všetky suroviny nespoja do hladkého, polotekutého cesta.
- Cesto ihneď vylejte do pripravenej formy a povrch uhlaďte.
- Ak chcete, vrch môžete posypať sezamovými semienkami.
- Pečte v predhriatej rúre približne 30 minút. Otestujte špajdľou, či je chlebík prepečený.
- Po upečení nechajte chlebík vychladnúť na mriežke.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Kde sa skrýva kúzlo? Tento chlebík nepotrebuje droždie ani kypriaci prášok. Reakcia medzi prirodzenou kyslosťou tahini pasty, vlhkosťou vajec a sódou bikarbónou sa postará o to, že počas pečenia krásne a prirodzene nakysne.
- Ako ho skladovať? Chlebík vydrží 2-3 dni pri izbovej teplote zabalený v čistej utierke. V chladničke si udrží čerstvosť až 5 dní. Môžete ho tiež nakrájať na plátky a zamraziť.
Jednoduché variácie
- S iným orechovým maslom: Namiesto tahini môžete použiť rovnaké množstvo mandľového, lieskovoorieškového alebo slnečnicového masla. Chuť sa mierne zmení, no textúra zostane krásne jemná.
- Bylinková verzia: Do cesta môžete pred pečením vmiešať lyžičku sušeného rozmarínu alebo tymianu pre voňavý, slaný variant.
Tento chlebík je fantastický len tak, ale aj ako základ na sendviče, slané toasty s avokádom alebo nakrájaný na kocky a opečený ako krutóny do jesennej polievky.
Recept vychádza z verzie uverejnenej na youtube Un jour Une recette, upravila a prepracovala ho redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
