Chceš dokonale šťavnaté mäso? Tieto kuracie prsia v krémovej omáčke sú hotové bleskovo. Tajomstvo pre najlepšie kuracie prsia v krémovej omáčke spočíva v kombinácii dvoch horčíc – všetko v jednej panvici a bez zbytočného riadu.
Toto jedlo robím už roky, keď potrebujem rýchlu večeru, ktorá chutí luxusne, a moja rodina sa ho nevie dojesť. Perfektne funguje cez týždeň, keď nie je čas na dlhé vyváranie, no chceš teplé a sýte jedlo. Recept sa u nás dedí a zdieľa ďalej práve pre tú neskutočne lahodnú omáčku, ktorú každý vytiera chlebom.
Rýchly prehľad
- Čas: príprava 5 min + varenie 20 min (2 porcie)
- Tajný trik: dijonská horčica dodá pikantnosť, klasická plnú chuť
- Pre koho: pre zaneprázdnených rodičov a milovníkov krémových omáčok
- Prečo to funguje: smotana zjemní mäso a omáčka sa uvarí priamo vo výpeku
Potrebujeme
- 400 g kuracích pŕs (ideálne v celku alebo väčšie rezne)
- 200 ml smotany na šľahanie (33 %, aby omáčka zhustla)
- 50 ml vody (alebo vývaru na podliatie)
- 1 ČL dijonskej horčice (pre ostrosť)
- 1 ČL plnotučnej horčice (pre klasickú chuť)
- kúsok masla (cca 20 g)
- olej (na opekanie)
- soľ a čierne mleté korenie (podľa chuti)
- čerstvá petržlenová vňať (na finálne dochutenie)
Postup prípravy
- Pripravte mäso. Kuracie prsia umyte, osušte a z oboch strán osoľte a okoreňte čiernym korením.
- Opečte mäso. Na panvici rozohrejte trochu oleja, pridajte maslo a mäso opečte do zlatista (cca 3-4 minúty z každej strany) – mäso sa zatiahne a ostane šťavnaté.
- Vyberte a pripravte základ. Mäso odložte bokom na teplý tanier. Do výpeku vylejte smotanu, vodu, oba druhy horčice, soľ a korenie.
- Varte omáčku. Metličkou všetko prešľahajte a nechajte zovrieť, kým omáčka mierne nezhustne – škrob nie je potrebný, hustá smotana to spraví za vás.
- Dokončite. Do bublajúcej omáčky vmiešajte nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.
- Dojdenie mäsa. Vráťte mäso (aj so šťavou z taniera) do panvice a na miernom ohni varte ešte 5-7 minút, kým nie je mäso úplne prepečené, ale stále mäkké.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak je omáčka príliš hustá, prilejte lyžicu vody, mlieka alebo vývaru.
- Ak sa vám zdá mäso suché, pravdepodobne ste ho opekali príliš dlho – nabudúce skráťte čas opekania a nechajte ho radšej dôjsť v omáčke.
Variácie
- Pre milovníkov húb pridajte do základu orestované šampiňóny – omáčka získa zemitú chuť.
- Ak chcete ľahšiu verziu, vymeňte smotanu za kokosové mlieko – jedlo dostane exotický nádych.
- Pre extra chuť pridajte lyžičku medu – sladkosť krásne vyváži ostrosť dijonskej horčice.
Časté otázky (FAQ)
Koľko času zaberie príprava? Kompletne hotové to máte do 25 minút, ideálne pre rýchly obed či večeru.
Čím jedlo podávať? Najlepšie chutí s ryžou, cestovinami alebo opekanými zemiakmi, ktoré nasiaknu omáčku.
Ako dlho vydrží v chladničke? V uzavretej nádobe vydrží bezpečne 2 dni, omáčka v chlade zhustne.
Dá sa pripraviť dopredu? Áno, pri zohrievaní pridajte trošku vody, aby sa omáčka opäť rozriedila do krémova.
Čím nahradiť dijonskú horčicu? Ak ju nemáte, dajte viac plnotučnej a pridajte štipku chilli alebo kajenského korenia pre říz.
Podávajte ihneď teplé, ideálne posypané čerstvou vňaťou pre farbu.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
