Šťavnaté kuracie prsia s cícerom a cuketovou omeletou: Rýchla porcia, ktorá telu dodá maximum bielkovín

Táto bohatá miska so šťavnatým kuracím mäsom, sviežou zeleninou a jemnou cuketovou omeletou je ideálnou voľbou pre výdatný obed. Vďaka vysokému obsahu bielkovín a vlákniny vás dokonale zasýti na dlhé hodiny, pričom príprava celej porcie zaberie len chvíľu.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Kuracie prsia očistite a nakrájajte na tenké rezance. Cibuľu nakrájajte na tenké polmesiačiky.
2. Na panvici rozohrejte prvú polovicu olivového oleja (2,5 g). Pridajte kuracie mäso a opekajte ho, kým sa nezatiahne.
3. Mäso na panvici ochuťte sušeným cesnakom, mletou paprikou, soľou a čiernym korením. Dobre premiešajte a opekajte do zlatohneda.
4. K hotovému mäsu pridajte cibuľu a opekajte spolu ďalšie 1 až 2 minúty, kým cibuľa nezmäkne a jemne neskaramelizuje. Odstavte bokom.
5. Petržlenovú vňať nasekajte najemno. Do misky rozbite vajce, pridajte vňať, štipku soli a vidličkou rozšľahajte.
6. Cuketu nastrúhajte nahrubo, osoľte a nechajte chvíľu postáť. Následne z nej rukami dôkladne vyžmýkajte prebytočnú vodu a pridajte ju k vaječnej zmesi.
7. Na čistej panvici rozohrejte zvyšný olivový olej. Vylejte cuketovú zmes a rovnomerne ju rozotrite na tenkú placku. Opekajte na strednom plameni, kým spodná strana nezíska zlatistú farbu a pevnosť.
8. Omeletu opatrne obráťte a opečte aj z druhej strany. Hotovú placku preložte na dosku a nakrájajte na hrubšie pásiky.
9. Reďkovku a uhorku nakrájajte na menšie kúsky. Hlávkový šalát natrhajte priamo do servírovacej misky.
10. V malej miske dôkladne zmiešajte grécky jogurt, citrónovú šťavu podľa chuti, pretlačený cesnak, soľ a čierne korenie.
11. Do misky so šalátovým základom postupne ukladajte nakrájanú zeleninu, varený cícer, pásiky omelety a navrch pridajte opečené mäso s cibuľou. Celé jedlo prelejte jogurtovým dresingom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Dôkladné vyžmýkanie vody z cukety je absolútne kľúčové. Ak v nej ostane voda, omeleta sa bude na panvici trhať a nedopečie sa správne.
• Ak si netrúfate otočiť jednu veľkú placku, opečte zmes vo forme dvoch alebo troch menších lievancov.
• Dresing pridávajte na šalát až tesne pred konzumáciou, inak zelenina zbytočne zmäkne a pustí vodu.

Časté otázky

Môžem použiť iný druh strukoviny namiesto cíceru?

Áno, cícer môžete nahradiť napríklad bielou maslovou fazuľou alebo šošovicou, ktoré tiež výborne doplnia bielkoviny a vlákninu.

Dá sa jedlo pripraviť vopred do krabičky?

Jedlo si môžete nachystať do krabičky, ale jogurtový dresing si určite zoberte v samostatnej malej nádobke. Mäso s omeletou si môžete pred jedlom mierne zohriať, kým šalát zostane svieži.