Stačí nastrúhať cuketu s mrkvou a pridať vajcia: Jemná zeleninová omeleta z panvice

Hľadáte rýchly a sýty obed alebo večeru bez zložitej prípravy? Táto šťavnatá zeleninová omeleta z cukety a mrkvy vás prekvapí svojou jemnosťou a fantastickou chuťou vďaka roztopenej mozzarelle. Príprava na jednej panvici vám ušetrí čas aj riad.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Polovicu cibule nakrájajte najemno. Mrkvu ošúpte a nastrúhajte nahrubo, rovnako nahrubo nastrúhajte aj cuketu.
2. Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja. Pridajte cibuľu a orestujte ju do sklovita.
3. Pridajte k cibuli nastrúhanú mrkvu a cuketu. Všetko spolu na panvici krátko poduste, kým zelenina nezmäkne.
4. Opečenú zeleninu preložte do misky a nechajte ju chvíľu vychladnúť, aby sa vajíčka v zmesi predčasne nezrazili.
5. Do vychladnutej zeleninovej zmesi pridajte soľ, čerstvo mleté čierne korenie a rozbite 3 vajcia. Všetko dôkladne vymiešajte lyžicou, aby sa suroviny prepojili.
6. Na prázdnu panvicu znovu nalejte trochu oleja a rozotrite ho po celom povrchu. Vylejte do nej vaječno-zeleninovú zmes a rovnomerne ju rozotrite.
7. Panvicu zakryte pokrievkou a na miernom ohni opekajte.
8. Keď je povrch omelety zatiahnutý, posypte jednu jej polovicu nastrúhaným syrom.
9. Pomocou dvoch obracačiek omeletu opatrne preklopte na polovicu tak, aby syr zostal vnútri.
10. Panvicu opäť prikryte pokrievkou a nechajte na malom plameni prehriať, kým sa syr vnútri úplne neroztopí. Hotovú omeletu presuňte na tanier a ihneď servírujte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Zeleninu pred pridaním vajec naozaj nechajte mierne vychladnúť. Ak by ste vajcia vmiešali do horúcej zeleniny, stuhli by vám už v miske.
• Omeletu pečte vždy pod pokrievkou. Vďaka zadržanej pare sa rovnomerne prepečie aj zvrchu bez toho, aby ste ju museli zložito otáčať ešte pred pridaním syra.
• Ak máte radi bylinky, do rozmiešaných vajíčok sa výborne hodí nasekaná čerstvá pažítka alebo petržlenová vňať.