Marhule uložím priamo na plech a upečiem s nimi túto jednoduchú roládu

Táto fantasticky nadýchaná marhuľová roláda vás očarí svojou bleskovou prípravou len z dvoch vajec. Cesto neobsahuje žiadny pridaný tuk, pečie sa priamo na šťavnatom ovocí a vďaka jednoduchému triku ho po upečení zrolujete úplne bez popraskania.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 15 min | Celkom: 35 min
• Porcie: 6-8 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: letné posedenie, kávové popoludnie, milovníkov ovocia
• Príprava dopredu: nie, najlepšia je čerstvá po vychladnutí
• Skladovanie: v chladničke do 3 dní
• Tip na podávanie: s kopčekom šľahačky
• Hlavná surovina: čerstvé marhule

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Marhule dôkladne umyte, rozpoľte, zbavte kôstok a nakrájajte na tenké mesiačiky.
2. Do hlbokej misky rozbite celé vajcia a šľahajte ich ručným elektrickým šľahačom, pričom postupne prisypávajte krupicový cukor. Šľahajte niekoľko minút, kým nevznikne hustá, svetložltá a nadýchaná pena, ktorá viditeľne znásobí svoj objem.
3. Do hotovej stabilnej peny prisypte hladkú múku, prášok do pečiva a mletú vanilku. Pomocou ručnej metličky a jemných, krúživých pohybov suché prísady opatrne zapracujte, aby cesto zostalo vzdušné.
4. Plech s rozmermi 20×30 cm vystelte papierom na pečenie, ktorý dôkladne potrite zmäknutým maslom a rovnomerne posypte krupicovým cukrom.
5. Na pripravený papier poukladajte plátky marhúľ tesne vedľa seba tak, aby pokryli celé dno plechu.

6. Na vrstvu marhúľ opatrne vylejte piškótové cesto a pomocou kuchynskej stierky ho rovnomerne rozotrite až k okrajom, aby sa ovocie úplne skrylo.
7. Plech vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte na hornom/dolnom ohreve približne 15 minút, kým povrch cesta nenadobudne zlatistú farbu.
8. Upečený koláč vyberte z rúry a nožom jemne uvoľnite jeho okraje od bokov plechu.
9. Na pracovnú plochu rozložte čistý hárok papiera na pečenie, horúci koláč naň z plechu rýchlo preklopte marhuľami nahor a opatrne stiahnite starý papier, na ktorom sa piekol.
10. Koláč okamžite za tepla pomocou nového papiera pevne zrolujte do rolády a nechajte ho v papieri chvíľu vychladnúť, aby cesto nepopraskalo.
11. Hotovú roládu jemne vybaľte z papiera, preložte na podnos, bohato posypte práškovým cukrom a ostrým nožom nakrájajte na úhľadné plátky.

Videorecept

Tipy a skladovanie

* Potretie papiera maslom a cukrom pred rozložením ovocia pomáha tomu, aby marhule počas pečenia mierne skaramelizovali a po upečení sa bez problémov odlepili od papiera.

* Kľúčom k úspechu je rolovanie rolády okamžite po upečení, kým je cesto ešte horúce a elastické. Po úplnom vychladnutí by piškóta stuhla a pri pokuse o zrolovanie by popraskala.

* Venujte dostatok času šľahaniu vajec s cukrom. Cesto neobsahuje žiaden pridaný tuk ani mlieko, takže jeho ľahkosť a nadýchanosť závisí výhradne od vzduchových bublín zachytených vo vaječnej pene.