Tento jednoduchý a nadýchaný dezert pripravíte bez zložitého krému či dlhého šľahania. Jemný vláčny kávový koláč s polevou spája intenzívnu vôňu instantnej kávy s krehkým cestom a sladkou cukrovou vrstvou, ktorá sa pri každom súste príjemne rozplýva na jazyku.
Základom cesta sú vyšľahané vajcia s cukrom, olejom a instantnou kávou rozpustenou v teplom mlieku, vďaka čomu ostane korpus po upečení krásne vláčny. Po vychladnutí ho stačí preliať lesklou kávovou polevou a podľa chuti dozdobiť nasekanými orechmi a rozpustenou čokoládou.
Potrebujeme
Na cesto
- 3 vajcia
- 0,25 ČL soli
- 175 g kryštálového cukru
- 80 ml rastlinného oleja
- 80 ml teplého mlieka
- 1,5 PL instantnej kávy
- 200 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 0,5 ČL mandľovej esencie (nepovinné)
Na kávovú polevu a ozdobu
- 90 g práškového cukru
- 2 – 3 PL teplého mlieka
- 1 ČL instantnej kávy
- nasekané orechy (nepovinné)
- rozpustená čokoláda (nepovinné)
Postup prípravy
- Do misy rozbite 3 vajcia, pridajte 0,25 ČL soli a 175 g kryštálového cukru. Elektrickým šľahačom šľahajte 3 – 4 minúty, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena.
- Prilejte 80 ml rastlinného oleja a šľahajte ďalšiu 1 minútu.
- V malej nádobe dôkladne rozmiešajte 1,5 PL instantnej kávy v 80 ml teplého mlieka, kým sa káva úplne nerozpustí.
- Kávovú zmes vlejte do vaječného základu a šľahajte 1 minútu.
- Do misy preosejte 200 g hladkej múky, pridajte 1 ČL prášku do pečiva a ručnou metličkou dôkladne premiešajte do hladka.
- Pridajte 1 ČL vanilkového extraktu a 0,5 ČL mandľovej esencie (nepovinné), metličkou dobre zamiešajte a nakoniec cesto ešte zotrite stierkou zo stien misy.
- Cesto vlejte do štvorcovej formy s rozmermi 20 × 20 cm vystlanej papierom na pečenie. Pečte v rúre predhriatej na 175 °C približne 30 – 35 minút.
- Upečený koláč nechajte vychladnúť na mriežke, potom ho pomocou papiera na pečenie preneste na dosku a papier odstráňte.
- Na kávovú polevu zmiešajte 90 g práškového cukru, 2 – 3 PL teplého mlieka a 1 ČL instantnej kávy na hladkú lesklú polevu.
- Polevu rovnomerne nalejte na vrch koláča tak, aby jemne stekala po okrajoch. Podľa chuti posypte nasekanými orechmi a pokvapkajte rozpustenou čokoládou.
- Hotový koláč nakrájajte na 9 rovnakých štvorcových rezov.
Na víkendové maškrtenie sa skvele hodia napríklad hrnčekový perník alebo čokoládová bábovka s tvarohom.
Videorecept
Časté otázky
Môžem z receptu vynechať mandľovú esenciu?
Áno, mandľová esencia je v recepte nepovinná, takže ju môžete bez obáv vynechať a koláč dochutiť len vanilkovým extraktom.
Ako dosiahnuť správnu konzistenciu kávovej polevy?
Práškový cukor a instantnú kávu rozmiešajte s 2 až 3 PL teplého mlieka. Mlieko pridávajte postupne podľa potreby tak, aby poleva bola hladká, lesklá a dala sa rovnomerne liať na vychladnutý koláč.
OHODNOŤTE RECEPT
