Do misy rozbite 3 vajcia, pridajte 0,25 ČL soli a 175 g kryštálového cukru. Elektrickým šľahačom šľahajte 3 – 4 minúty, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena.

Prilejte 80 ml rastlinného oleja a šľahajte ďalšiu 1 minútu.

V malej nádobe dôkladne rozmiešajte 1,5 PL instantnej kávy v 80 ml teplého mlieka, kým sa káva úplne nerozpustí.

Kávovú zmes vlejte do vaječného základu a šľahajte 1 minútu.

Do misy preosejte 200 g hladkej múky, pridajte 1 ČL prášku do pečiva a ručnou metličkou dôkladne premiešajte do hladka.

Pridajte 1 ČL vanilkového extraktu a 0,5 ČL mandľovej esencie (nepovinné), metličkou dobre zamiešajte a nakoniec cesto ešte zotrite stierkou zo stien misy.

Cesto vlejte do štvorcovej formy s rozmermi 20 × 20 cm vystlanej papierom na pečenie. Pečte v rúre predhriatej na 175 °C približne 30 – 35 minút.

Upečený koláč nechajte vychladnúť na mriežke, potom ho pomocou papiera na pečenie preneste na dosku a papier odstráňte.

Na kávovú polevu zmiešajte 90 g práškového cukru, 2 – 3 PL teplého mlieka a 1 ČL instantnej kávy na hladkú lesklú polevu.

Polevu rovnomerne nalejte na vrch koláča tak, aby jemne stekala po okrajoch. Podľa chuti posypte nasekanými orechmi a pokvapkajte rozpustenou čokoládou.

Hotový koláč nakrájajte na 9 rovnakých štvorcových rezov.