Publikované 19. mája 2026, 18:32
Spojenie nadýchaného kakaového cesta a bohatej tvarohovej plnky robí z tohto dezertu skutočný zážitok. Čokoládová bábovka s tvarohom pripomína svojou textúrou obľúbené brownies a vďaka pečeniu v jednej forme šetrí váš čas. Ideálna voľba k víkendovej káve.
75 minCelkom
20 minPríprava
55 minVarenie
12Porcie
StrednáNáročnosť
Vhodné prevíkendové pečenie, rodinné oslavy
Príprava dopreduáno, najlepšie chutí vychladená na druhý deň
Skladovaniev chladničke 3 až 4 dni
Tip na podávanies kávou alebo preliata horúcou čokoládou
Hlavná surovinačokoláda a tvaroh
Potrebujeme
Na cesto
- 300 g hladkej múky
- 150 g zmäknutého masla
- 150 g kryštálového cukru
- 100 g horkej čokolády
- 100 ml teplého mlieka
- 3 ks vajec
- 25 g kakaa na pečenie
- 1 balíček prášku do pečiva
Na plnku
- 500 g jemného tvarohu
- 150 g kryštálového cukru
- 20 g kukuričného škrobu
- 1 ks vajca
Na ozdobu
- 50 g rozpustenej čokolády
Postup prípravy
- Bábovkovú formu s priemerom 24 až 26 cm dôkladne vymastite maslom a vysypte múkou, pričom prebytočnú múku vyklepte.
- V miske zmiešajte teplé mlieko a nasekanú horkú čokoládu. Miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí, a zmes nechajte mierne vychladnúť.
- Do misy kuchynského robota dajte zmäknuté maslo s kryštálovým cukrom a vyšľahajte ich do krémovej konzistencie.
- Postupne po jednom zašľahajte do maslovej zmesi všetky vajcia.
- Za stáleho miešania prilejte vychladnutú čokoládu s mliekom a následne prisypte kakao.
- Pridajte prášok do pečiva a na nižších otáčkach postupne zapracujte hladkú múku. Miešajte len krátko, aby sa suroviny spojili a cesto nebolo po upečení tuhé.
- V samostatnej miske si pripravte plnku. Metličkou vymiešajte jemný tvaroh, kryštálový cukor, vajce a kukuričný škrob do hladkého krému bez hrudiek.
- Približne polovicu čokoládového cesta nalejte na dno pripravenej formy. Lyžicou ho vytiahnite na boky aj na stredový kužeľ, čím vytvoríte priehlbinu pre plnku.
- Do stredu rovnomerne navrstvite pripravený tvarohový krém.
- Na plnku opatrne rozotrite zvyšné čokoládové cesto tak, aby bol tvaroh úplne zakrytý.
- Bábovku vložte do rúry predhriatej na 160 °C a pečte 50 až 55 minút.
- Po upečení nechajte koláč odpočívať 10 minút vo vypnutej rúre s mierne pootvorenými dvierkami.
- Formu vyberte, nechajte úplne vychladnúť a okraje uvoľnite nožom. Bábovku vyklopte na tanier a pred podávaním ju ozdobte rozpustenou čokoládou.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Aby bola plnka dokonale hladká, používajte jemný tvaroh z vaničky, prípadne hrudkovitý tvaroh najprv rozmixujte.
- Koláč krájajte zásadne až po jeho úplnom vychladnutí, inak by stredová tvarohová plnka nemusela držať tvar.
- Cesto pri zapracovávaní múky nepremiešavajte zbytočne dlho, aby si po upečení zachovalo vláčnu štruktúru podobnú brownies.
OHODNOŤTE RECEPT
