Preneste sa k moru na prvé zahryznutie. Tieto domáce kuracie souvlaki sú extrémne šťavnaté vďaka marináde a kuracie souvlaki zvládnete na jednej panvici. Citrónová šťava mäso dokonale skrehne.
Toto jedlo robíme doma vždy, keď chceme rýchlu a zdravú večeru, ktorá chutí ako dovolenka. Recept sme ladili celé leto, kým sme trafili ideálny pomer byliniek a cesnaku. Deti si tieto špízy pýtajú aj do školy na desiatu, preto sa o ne musím podeliť.
Rýchly prehľad
- Čas: príprava 10 min + marinovanie 30 min + tepelná úprava 8 min (4 porcie)
- Tajný trik: Citrón v marináde funguje ako zmäkčovač, mäso sa bude doslova rozpadávať na jazyku.
- Pre koho: Ideálna letná večera alebo rýchly obed pre celú rodinu, keď sa vám nechce vypekať.
- Prečo to funguje: Kombinácia cesnaku a oregana je návyková a mäso vďaka rýchlemu opečeniu ostane vnútri plné šťavy.
Potrebujeme
- 4 kuracie prsia (nakrájané na cca 3 cm kocky)
- 1/3 šálky olivového oleja (extra panenský)
- 2 PL citrónovej šťavy (čerstvo vytlačená)
- 3 strúčiky cesnaku (nastrúhané najemno)
- 2 ČL sušeného oregana
- 1 ČL sušenej petržlenovej vňate
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL mletého čierneho korenia
- Tzatziki omáčka (kupovaná alebo domáca na podávanie)
- Drevené špajdle (namočené vo vode)
Postup prípravy
- Ak používate drevené špajdle, namočte ich aspoň na 20 minút do studenej vody. Nezhoria vám tak na rozpálenej panvici.
- Do veľkej misy dajte nakrájané kuracie mäso, olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak a všetky koreniny. Dobre premiešajte rukami, aby sa každý kúsok mäsa obalil.
- Misku zakryte a dajte do chladničky na 30 minút. Marínovanie je kľúčové pre zmäknutie mäsových vlákien.
- Predhrejte grilovaciu panvicu na stredne silnom plameni. Namarinované mäso napichajte na špajdle (cca 8-9 kúskov na jednu). Kúsky tlačte jemne k sebe, aby si vnútri udržali šťavu.
- Špízy opekajte 3 až 4 minúty z každej strany do zlatohneda.
- Hotové mäso nechajte 3 minúty postáť na doske, kým ho naservírujete. Šťava sa v mäse rovnomerne rozloží a nevytečie na tanier.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak nemáte grilovaciu panvicu, pokojne použite obyčajnú s nepriľnavým povrchom. Mäso bude rovnako chutné, len nebude mať typické “grilovacie pásiky”.
- Zvyšky stiahnite zo špajdle a použite na druhý deň do šalátu alebo tortilly. V chlade vydržia šťavnaté až 2 dni.
Variácie
- Pre milovníkov zeleniny: Pridajte medzi kocky mäsa kusy červenej papriky a červenej cibule, špízy budú farebnejšie a chrumkavejšie.
- Šťavnatejšia verzia: Namiesto kuracích pŕs použite vykostené stehná, sú tučnejšie a odpustia vám aj dlhšie pečenie na panvici.
- Orientálny twist: Ak nemáte radi cesnak, vymeňte ho za lyžičku mletej sladkej papriky a štipku rímskej rasce.
Časté otázky (FAQ)
Ako dlho vydržia hotové souvlaki? V chladničke v uzavretej nádobe vydržia 2 až 3 dni. Pred konzumáciou ich len krátko ohrejte na panvici.
Môžem ich pripraviť v rúre? Áno. Pečte ich na plechu vystlanom papierom na 200 °C približne 15 – 20 minút. V polovici času ich otočte.
Čím nahradiť citrónovú šťavu? Použite biely vínny ocot. Funguje rovnako dobre na zmäkčenie mäsa, len chuť bude menej citrusová.
S čím souvlaki podávať? Absolútna klasika sú tzatziki, pita chlieb a grécky šalát. Skvele však chutia aj s pečenými zemiakmi alebo len tak so zeleninou.
Môžem si mäso naložiť deň vopred? Áno, ale bez citróna! Citrón pridajte až 30 minút pred opekaním, inak by kyselina mäso príliš rozleptala a bolo by blato.
Dobrú chuť! Hotové jedlo podávajte ihneď, kým je teplé a voňavé.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
