Banán, čokoláda a mascarpone – tento vláčny koláč z 5 surovín si zamilujete po prvom kúsku

Hľadáte dokonalý dezert bez klasickej múky a bieleho cukru? Tento jemný čokoládový koláč s mascarpone a banánom si vyžaduje iba päť surovín. Vďaka nenáročnej príprave cesto zmiešate za pár minút a hotový koláč sa po upečení doslova rozplýva na jazyku.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do misy dajte mascarpone a postupne po jednom zašľahajte všetky vajcia. Po každom pridanom vajci zmes poriadne prešľahajte mixérom.
2. Banán nakrájajte na menšie kúsky a rozmixujte alebo popučte na jemnú kašu. Pridajte ho do vaječnej zmesi s mascarpone a opäť prešľahajte, banán v recepte nahrádza klasický cukor.
3. V malej miske zmiešajte kukuričný škrob s vodou, kým nevznikne hladká tekutina bez hrudiek. Túto zmes vlejte do cesta a zašľahajte.
4. Horkú čokoládu nalámte a pomaly roztopte vo vodnom kúpeli. Roztopenú čokoládu vlejte do pripraveného cesta a naposledy dôkladne premiešajte mixérom.
5. Hotové cesto nalejte do okrúhlej tortovej formy (s priemerom 20 až 22 cm) vystlanej papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 až 35 minút.
6. Približne 15 minút po vytiahnutí z rúry, keď koláč mierne klesne a jeho povrch stuhne, posypte vrch čokoládovými lupienkami.
7. Pred podávaním a krájaním nechajte koláč úplne vychladnúť, získa tak tú správnu krémovú konzistenciu.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pre maximálnu prirodzenú sladkosť použite veľmi zrelý banán, ideálne s hnedými bodkami na šupke.
• Čokoládu topte pomaly a na miernom ohni, aby sa neprehriala a nezostala horká.
• Keďže koláč neobsahuje žiadnu múku, je po upečení mimoriadne krehký a jemný. Krájajte ho až po úplnom vychladnutí a pobyte v chladničke.

Časté otázky

Môžem koláč pripraviť deň vopred?

Áno, dokonca je to veľmi žiaduce. Tento dezert chutí na druhý deň po dôkladnom zachladení v chladničke ešte lepšie a oveľa jednoduchšie sa krája.

Dá sa mascarpone niečím nahradiť?

Recept je primárne postavený na tučnote a špecifickej textúre mascarpone. V krajnom prípade môžete vyskúšať kvalitný smotanový krémový syr, ale chuť aj konzistencia budú mierne odlišné.