Publikované 20. apríla 2026, 05:28
Ak hľadáte plnohodnotnú náhradu pečiva s minimom sacharidov, tieto domáce žemle bez múky vás prekvapia. Sú mäkké, vďaka tvarohu vláčne a ich príprava vám zaberie len pár minút. Kľúčom k úspechu je čerstvo pomletá zmes semienok a psyllium, ktoré zabezpečia dokonalú štruktúru bez kysnutia.
40 minCelkom
15 minPríprava
25 minVarenie
6Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prefit stravovanie, raňajky, low-carb diéta
Príprava dopredunie, cesto treba piecť po krátkom odležaní
Skladovaniev uzavretej nádobe v chladničke 3 až 4 dni
Tip na podávanies obľúbenou nátierkou, šunkou a syrom
Hlavná surovinatvaroh a mleté semienka
Potrebujeme
- 150 g jemného tvarohu
- 100 ml vody
- 35 g rozpusteného masla
- 35 g sezamových semienok
- 20 g ľanových semienok
- 20 g psyllia (šupky zo skorocelu indického)
- 2 ks vajec
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 štipku soli
Postup prípravy
- Vajcia šľahajte elektrickým mixérom približne 2 minúty, kým nevznikne svetlá pena.
- Do peny pridajte tvaroh, vodu a rozpustené maslo. Poriadne premiešajte.
- Sezamové a ľanové semienka pomelte na kávovom mlynčeku. Rovnako rozomeľte aj psyllium na jemný prach.
- K tekutej zmesi nasypte čerstvo pomleté semienka, psyllium, prášok do pečiva a štipku soli.
- Dôkladne vypracujte cesto a nechajte ho 10 minút odpočívať, aby psyllium absorbovalo vlhkosť a zahustilo zmes.
- Rúru predhrejte na 200 °C. Cesto rozdeľte na 6 rovnakých častí a vytvarujte úhľadné žemličky.
- Uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte medzi nimi dostatočné rozstupy, pretože počas pečenia narastú.
- Žemle pečte v predhriatej rúre približne 25 minút, kým nebudú na povrchu zlatisté.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Semienka meľte vždy tesne pred prípravou. Ak použijete staršie mleté semienka, pečivo môže nepríjemne zhorknúť a zmeniť farbu.
- Žemle chutia najlepšie čerstvé a po miernom vychladnutí.
- Skladujte ich v uzavretej nádobe v chladničke, pred podávaním ich stačí jemne ohriať.
Variácie
- Ľanové semienka môžete podľa chuti vynechať alebo nahradiť slnečnicovými či tekvicovými, stačí zachovať celkovú gramáž surovín.
- Psyllium sa dá nahradiť ovsenými otrubami, vtedy ich však budete potrebovať mierne väčšie množstvo.
Časté otázky
Môžem cesto pripraviť deň vopred?
Nie, cesto po pridaní psyllia rýchlo hustne. Najlepšie je pripraviť a upiecť žemle bezprostredne po zamiešaní a krátkom odstátí.
Prečo je dôležité nechať cesto odpočívať?
Psyllium potrebuje čas na to, aby do seba natiahlo tekutinu. Vďaka desiatim minútam oddychu získa cesto pevnejšiu štruktúru a bude sa z neho lepšie tvarovať.
OHODNOŤTE RECEPT
