Čokoládové muffiny z mandľovej múky: Sú mäkké, vláčne a upečené za 15 minút

Vyskúšajte rýchly a zdravý recept na čokoládové muffiny bez bežnej múky. Kombinácia mandľovej múky, kakaa a nesladeného gréckeho jogurtu zaručí, že dezert bude dokonale nadýchaný, vláčny a nevysuší sa. Ideálne riešenie ku káve alebo ako zdravý snack.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V stredne veľkej miske zmiešajte suché suroviny: mandľovú múku, preosiaty kakaový prášok a kypriaci prášok. Dôkladne premiešajte, aby v zmesi nezostali hrudky.
2. V druhej miske rozšľahajte vajcia so štipkou soli.
3. K vajíčkam pridajte datľový sirup, nesladený grécky jogurt a vanilkový extrakt. Vymiešajte do hladkej tekutej emulzie.
4. Tekutú zmes vlejte k pripraveným suchým surovinám a metličkou vymiešajte na hladké, hustejšie čokoládové cesto.

5. Do hotového cesta prisypte časť horkých čokoládových kôstok a jemne ich stierkou zapracujte.
6. Plech na muffiny vyložte 6 papierovými košíčkami. Cesto rovnomerne rozdeľte do všetkých košíčkov.
7. Vrch každého muffinu posypte zvyšnými čokoládovými kôstkami.
8. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 15 až 20 minút, kým nie sú muffiny na dotyk pevné. Po upečení nechajte krátko vychladnúť.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pre striktnú keto a bezcukrovú verziu nahraďte datľový sirup sypkým erytritolom, kvapkami stévie alebo kokosovým cukrom.
• Dávkovač na zmrzlinu výrazne uľahčí rovnomerné a čisté dávkovanie hustého mandľového cesta do papierových košíčkov.
• Čokoládové kôstky si rozdeľte na dve časti. Zamiešanie priamo do cesta dodá chuť a posypanie povrchu pred pečením zabezpečí lepší vizuálny efekt a chrumkavosť.

Časté otázky