Čokoládové muffiny z mandľovej múky
Vyskúšajte rýchly a zdravý recept na čokoládové muffiny bez bežnej múky. Kombinácia mandľovej múky, kakaa a nesladeného gréckeho jogurtu zaručí, že dezert bude dokonale nadýchaný, vláčny a nevysuší sa. Ideálne riešenie ku káve alebo ako zdravý snack.
Zloženie
- 80 g mandľovej múky
- 14 g kakaového prášku
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 2 ks vajec
- 1 štipka soli
- 2 PL datľového sirupu možno nahradiť erytritolom alebo stéviou pre keto verziu
- 80 g nesladeného gréckeho jogurtu
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 30 g horkých čokoládových kôstok voliteľné
Pokyny
- V stredne veľkej miske zmiešajte suché suroviny: mandľovú múku, preosiaty kakaový prášok a kypriaci prášok. Dôkladne premiešajte, aby v zmesi nezostali hrudky.
- V druhej miske rozšľahajte vajcia so štipkou soli.
- K vajíčkam pridajte datľový sirup, nesladený grécky jogurt a vanilkový extrakt. Vymiešajte do hladkej tekutej emulzie.
- Tekutú zmes vlejte k pripraveným suchým surovinám a metličkou vymiešajte na hladké, hustejšie čokoládové cesto.
- Do hotového cesta prisypte časť horkých čokoládových kôstok a jemne ich stierkou zapracujte.
- Plech na muffiny vyložte 6 papierovými košíčkami. Cesto rovnomerne rozdeľte do všetkých košíčkov.
- Vrch každého muffinu posypte zvyšnými čokoládovými kôstkami.
- Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 15 až 20 minút, kým nie sú muffiny na dotyk pevné. Po upečení nechajte krátko vychladnúť.
Poznámky
- Pre striktnú keto a bezcukrovú verziu nahraďte datľový sirup sypkým erytritolom, kvapkami stévie alebo kokosovým cukrom.
- Dávkovač na zmrzlinu výrazne uľahčí rovnomerné a čisté dávkovanie hustého mandľového cesta do papierových košíčkov.
- Čokoládové kôstky si rozdeľte na dve časti. Zamiešanie priamo do cesta dodá chuť a posypanie povrchu pred pečením zabezpečí lepší vizuálny efekt a chrumkavosť.
Výživa
Kalórie: 150kcalSacharidy: 9gBielkoviny: 6gTuk: 11gNasýtený tuk: 3gCukor: 5g