Voňavé pečené ovocie dokáže v kuchyni vytvoriť tú najpríjemnejšiu jesennú atmosféru. Tento vláčny obrátený hruškový koláč s ovsenými vločkami spája prirodzenú sladkosť zrelého ovocia a jemné nadýchané cesto, vďaka čomu si na ňom bez výčitiek pochutí celá vaša rodina.
Kúsky hrušiek s nasekanými orechmi a škoricou sa najskôr krátko podusia na panvici a po upečení vytvoria na povrchu úžasnú karamelizovanú vrstvu. Banánové cesto s rozmixovanými vločkami ostáva po upečení nádherne vláčne, mäkké a prirodzene voňavé.
Potrebujeme
Na hruškovú vrstvu
- prepustené maslo ghí (podľa potreby)
- vlašské orechy (podľa chuti)
- 1 hruška
- mletá škorica (podľa chuti)
- med (podľa chuti)
Na cesto
- 1 banán
- 1 vajce
- 160 ml mlieka
- 1 PL kokosového oleja
- 0,5 ČL mletej škorice
- 100 g ovsených vločiek
- 1 ČL prášku do pečiva
Postup prípravy
- Okrúhlu panvicu vyložte pokrčeným papierom na pečenie a dôkladne ho vymastite prepusteným maslom ghí.
- Vlašské orechy nasekajte nožom nadrobno a rovnomerne ich rozsypte po dne panvice.
- Hrušku umyte, rozkrojte na polovicu, vykrojte jadrovník a dužinu aj so šupkou nakrájajte na tenké plátky.
- Plátky hrušky poukladajte na orechy do tvaru úhľadnej špirály, jemne poprášte mletou škoricou a pokvapkajte tekutým medom.
- Panvicu prikryte pokrievkou, položte na sporák a pri miernom plameni zahrievajte 5 minút, kým hrušky nezmäknú.
- Papier na pečenie aj s podusenými hruškami a orechmi opatrne preložte z panvice do okrúhlej formy na pečenie s priemerom 18 – 20 cm.
- V miske vidličkou dôkladne roztlačte ošúpaný banán na hladkú kašu.
- K banánu pridajte 1 celé vajce a vidličkou prešľahajte.
- Prilejte 160 ml mlieka, pridajte 1 PL kokosového oleja, 0,5 ČL mletej škorice a všetko premiešajte.
- Ovsené vločky vsypte do mixéra a rozmixujte ich na jemnú ovsenú múku.
- Rozmixované ovsené vločky a 1 ČL prášku do pečiva primiešajte k tekutej zmesi a vypracujte vláčne liate cesto.
- Pripravené cesto rovnomerne nalejte na vrstvu hrušiek vo forme a povrch jemne zarovnajte stierkou.
- Formu vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 30 – 40 minút dozlatista.
- Upečený koláč nechajte chvíľu postáť, priklopte servírovacím tanierom a opatrne preklopte hore dnom.
- Z povrchu opatrne stiahnite papier na pečenie, koláč nakrájajte na 8 porcií a podávajte.
Ku káve sa hodí napríklad aj tradičný makový závin alebo citrónová bábovka.
Videorecept
Časté otázky
Môžem ovsené vločky nahradiť hotovou ovsenou múkou?
Áno, môžete použiť rovnakých 100 g jemnej ovsenej múky, pričom postup prípravy cesta ostáva nezmenený.
Ako zabezpečiť, aby sa hrušky pri vyklápaní neprilepili?
Kľúčom je použitie papiera na pečenie vymasteného maslom ghí, ktorý po upečení a preklopení na tanier jednoducho a hladko stiahnete.
OHODNOŤTE RECEPT
