Tradičný makový závin: Poctivý makovník, ktorý miluje celá rodina!

Tradičný makový závin
Tradičný makový závin

Obsah receptu

Tradičný makový závin, známy ako makovník, je obľúbený v mnohých slovenských rodinách. Nadýchané kysnuté cesto plnené bohatou makovou plnkou je dezert, ktorý si obľúbia všetky generácie. Naučte sa pripraviť tento lahodný závin podľa nášho osvedčeného receptu a potešte ním svojich najbližších.

Makový závin je tradičný dezert, ktorý si pamätáme z detstva. Pripravuje sa z jemného kysnutého cesta, plného voňavej makovej plnky. Tento recept vám krok za krokom ukáže, ako ho jednoducho pripraviť doma.

Tradičný makový závin

Ingrediencie:

Kysnuté cesto:

  • 500 g polohrubej múky (preosiata)
  • 250 ml teplého mlieka
  • 100 g zmäknutého masla
  • 90 g práškového cukru
  • 6 g sušeného droždia
  • 1 celé vajce
  • 1 lyžička soli
  • Kôra z 1 citróna alebo pomaranča

Maková plnka:

  • 200 g mletého maku
  • 3 lyžice cukru
  • 8 g vanilkového cukru
  • 1 lyžica slnečnicového oleja
  • 3 lyžice rumu
  • 60 ml mlieka (alebo podľa potreby)

Na potretie:

  • 1 celé vajce

Postup prípravy:

Príprava kvásku:

  • Z 250 ml teplého mlieka odoberte 50 ml a odložte bokom.
  • Do 200 ml teplého mlieka pridajte 2 lyžičky práškového cukru a 6 g sušeného droždia.
  • Premiešajte a nechajte kvások stáť v teple približne 15 minút, kým nezačne peniť.

Cesto:

  • V miske preosejte 500 g polohrubej múky.
  • Pridajte 1 lyžičku soli a 90 g práškového cukru, dobre premiešajte.
  • Pridajte nakvasený kvások a 1 celé vajce.
  • Pridajte nastrúhanú kôru z 1 citróna alebo pomaranča pre vôňu.
  • Pridajte 100 g zmäknutého masla.
  • Začnite miesiť cesto. Ak je cesto príliš husté, pridajte odložených 50 ml mlieka (alebo podľa potreby).
  • Miesite ručne približne 7 minút, kým cesto nie je hladké a pružné a nelepí sa na ruky.
  • Vrch cesta posypte trochou múky, misu prikryte čistou utierkou a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste približne 45 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Príprava makovej plnky:

  • Do hrnca vložte 200 g mletého maku, 3 lyžice cukru a 8 g vanilkového cukru.
  • Pridajte 1 lyžicu slnečnicového oleja a 3 lyžice rumu.
  • Za stáleho miešania zohrievajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí.
  • Postupne prilievajte 60 ml mlieka (alebo podľa potreby), aby vznikla hustá, ale roztierateľná plnka.
  • Plnku nechajte vychladnúť.

Formovanie závinu:

  • Vykysnuté cesto rozdeľte na dve rovnaké polovice.
  • Každú polovicu cesta na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkajte na hrúbku približne 1,5 cm.
  • Na vyvaľkané cesto rovnomerne natrite polovicu makovej plnky, pričom nechajte okraje voľné (asi 1 cm).
  • Cesto pevne zrolujte do závinu.
  • Rovnaký postup zopakujte s druhou polovicou cesta a zvyšnou plnkou.

Príprava na pečenie:

  • Záviny zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 10 minút do mrazničky. Stuhnuté cesto sa ľahšie spleti.
  • Každý závin pozdĺžne prekrojte nožom tak, aby ste získali dva pásy s viditeľnou plnkou.
  • Pásy spleťte spolu tak, že prekrojené strany budú smerovať nahor.
  • Hotové záviny položte na plech vystlaný papierom na pečenie.

Kysnutie a pečenie:

  • Záviny nechajte ešte 30 minút kysnúť na teplom mieste.
  • Pred pečením ich potrite rozšľahaným vajíčkom.
  • Predhrejte rúru na 180 °C.
  • Pečte záviny približne 30 minút. Po 20 minútach pečenia môžete koláč prikryť alobalom, aby sa vrch nepripálil.
  • Upečené záviny nechajte vychladnúť na mriežke.

Servírovanie:

  • Makový závin krájajte až po úplnom vychladnutí.
  • Podávajte ako sladký dezert k čaju alebo káve.

Tipy:

  • Namiesto makovej plnky môžete použiť aj orechovú plnku ochutenú škoricou.
  • Ak chcete záviny piecť bez spletania, môžete ich len zrolovať a piecť ako klasické záviny.
  • Pre lepšiu chuť môžete do cesta pridať aj trochu vanilkového cukru alebo iné korenie podľa vlastnej chuti.

Tradičný makový závin – Video recept:

Tradičný makový závin je dezert, ktorý sa neomrzí. Jeho príprava je jednoduchá a výsledkom je úžasne chutný koláč, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Vyskúšajte tento recept a nechajte sa uniesť chuťou domova!

Súvisiace články:

Tradičný kysnutý orechový závin od babičky: Tento recept má pravdepodobne viac ako 100 rokov

Úžasný orechový a makový závin podľa starého chorvátskeho receptu

Slivkové gule zo zemiakového cesta ako od babičky


Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála LiViera Desserts

Google Správy: Daj nám ⭐

Podobné recepty