Publikované: 7. apríla 2026, 19:13
Hľadáte dokonalý dezert na oslavu alebo víkendové posedenie ku káve? Táto luxusná jahodová torta spája nadýchaný piškótový korpus, bohatý varený krém s mascarpone a osviežujúcu vrstvu ovocia so želé. Vďaka jednoduchému postupu ju zvládnete pripraviť s istotou profesionála.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 30 min | Tepelná úprava: 40 min | Celkom: 70 min
- Porcie: 12 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: rodinné oslavy a nedeľné pečenie
- Príprava dopredu: áno – torta musí tuhnúť v chladničke aspoň 4 hodiny
- Skladovanie: v chladničke 2 až 3 dni
- Tip na podávanie: s lístkom čerstvej mäty a šálkou dobrej kávy
- Hlavná surovina: jahody a mascarpone
Potrebujeme
Na korpus
- 2 ks vajec
- 120 g cukru
- 200 ml smotany na šľahanie (min. 30 %)
- 150 g hladkej alebo polohrubej múky
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
Na krém
- 400 ml mlieka
- 200 ml smotany na šľahanie (min. 30 %)
- 120 g cukru
- 50 g kukuričného škrobu
- 200 g mascarpone
Na dokončenie
- 500 g čerstvých jahôd
- 1 balíček číreho tortového želé
Postup prípravy
- V kuchynskom robote vyšľahajte vajcia s cukrom do hustej a svetlej peny. Postupne za stáleho miešania prilejte smotanu na šľahanie.
- Do tekutej zmesi pridajte múku a kypriaci prášok. Zľahka premiešajte, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
- Cesto vylejte do formy s priemerom 26 cm, ktorú ste si vopred vystlali papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre pri 170 °C približne 30 minút.
- Upečený korpus vyberte a nechajte úplne vychladnúť.
- V hrnci zmiešajte mlieko, smotanu na šľahanie, cukor a kukuričný škrob. Zmes priveďte za stáleho miešania k varu a varte, kým nezhustne na hustú pudingovú konzistenciu.
- Do ešte horúceho základu ihneď vmiešajte mascarpone a metličkou vypracujte hladký krém.
- Vychladnutý korpus položte na podnos a upevnite okolo neho tortový prstenec. Na cesto nalejte horúci krém, povrch rovnomerne uhlaďte a dajte na 20 minút do chladničky mierne zatuhnúť.
- Jahody umyte, očistite a nakrájajte na plátky alebo štvrtiny. Poukladajte ich tesne vedľa seba na stuhnutý povrch krému.
- Tortové želé pripravte podľa návodu na obale a lyžicou ho rovnomerne naneste na naukladané jahody.
- Tortu vložte späť do chladničky a nechajte chladiť minimálne 4 hodiny, ideálne celú noc. Po stuhnutí opatrne odstráňte tortový prstenec.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Mascarpone pridávajte do krému hneď po dovarení pudingového základu. V teple sa krásne prepojí a krém zostane dokonale hladký.
- Aby bol korpus krásne rovný a nestúpol v strede, môžete ho po upečení nechať chladnúť otočený hore dnom na mriežke.
- Pri nanášaní želé postupujte od stredu torty k okrajom. Ovocie tak zafixujete a želé nestiekne priskoro k stene formy.
Časté otázky
Môžem použiť mrazené jahody?
Na tento recept sú ideálne čerstvé jahody. Mrazené jahody po rozmrazení pustia veľa vody, stratia svoj tvar a želé by na nich nemuselo správne stuhnúť.
Akú formu mám zvoliť?
Recept je primárne prispôsobený na klasickú okrúhlu formu s priemerom 26 cm. Ak použijete menšiu formu s priemerom 24 cm, torta bude o niečo vyššia a korpus sa bude piecť o pár minút dlhšie.
OHODNOŤTE RECEPT
