Hľadáte recept na výnimočný ovocný koláč, ktorý vyzerá ako z luxusnej cukrárne? Tento fantastický jahodový dezert s vanilkovým krémom poskladáte jednoducho do misy. Spája vláčny jogurtový korpus, bohatú náplň z mascarpone a svieže jahody v dokonalej harmónii chutí.
125 minCelkom
30 minPríprava
35 minVarenie
8Porcie
StrednáNáročnosť
Vhodné prerodinné oslavy a víkendové posedenia
Príprava dopreduáno – ideálne pripraviť deň vopred, aby dobre stuhol
Skladovaniev chladničke 2 až 3 dni
Tip na podávanies lístkami čerstvej mäty
Hlavná surovinačerstvé jahody a mascarpone
Potrebujeme
Na cesto
- 2 ks vajec
- 8 g vanilkového cukru
- štipka soli
- 100 g cukru
- 100 ml slnečnicového oleja
- 125 g bieleho jogurtu
- 200 g hladkej múky
- 7 g prášku do pečiva
Na vanilkový puding
- 250 ml mlieka
- 20 g vanilkového pudingového prášku
- 30 g cukru
Na mascarpone krém
- 250 g mascarpone
- 200 ml smotany na šľahanie (30 %)
- 30 g práškového cukru
- 8 g vanilkového cukru
Na zloženie
- 300 – 400 g čerstvých jahôd
- 40 g jahodového džemu
Postup prípravy
- V mise vyšľahajte vajcia s vanilkovým cukrom a štipkou soli. Pridajte kryštálový cukor a šľahajte, kým zmes nezosvetlie a nenaberie na objeme.
- Prilejte slnečnicový olej, primiešajte biely jogurt a následne do zmesi preosejte hladkú múku s práškom do pečiva. Vypracujte hladké cesto.
- Cesto vylejte do formy (s rozmerom približne 21 x 12 cm) vystlanej papierom na pečenie a pečte v rúre predhriatej na 175 °C približne 30 minút. Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť a nakrájajte ho na plátky.
- V hrnci zmiešajte pudingový prášok, cukor a mlieko. Varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým puding nezhustne, potom ho prikryte fóliou a nechajte úplne vychladnúť.
- Medzitým si očistite jahody a nakrájajte ich na tenšie plátky. Väčšiu guľatú misu vysteľte potravinárskou fóliou a plátky jahôd úhľadne naukladajte po celom jej vnútornom obvode tak, aby vytvorili peknú mozaiku.
- Vo väčšej nádobe vyšľahajte mascarpone so smotanou na šľahanie, práškovým a vanilkovým cukrom do tuhej peny. Do tohto základu jemne zapracujte vychladnutý vanilkový puding, čím vznikne hladký krém.
- Na jahody v mise opatrne naneste prvú vrstvu krému. Do stredu uložte plátky upečeného jogurtového cesta a potrite ich jahodovým džemom.
- Na džem navrstvite ďalšiu časť krému a postup opakujte, kým nestriedate všetky plátky cesta a krém až po okraj misy.
- Poslednú vrstvu uhlaďte, zakryte fóliou a dajte na 1 hodinu do mrazničky, prípadne na dlhšie do chladničky, aby dezert dobre stuhol. Pred podávaním ho preklopte na tanier a stiahnite fóliu.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Fólia v mise je kľúčová, inak by sa dezert pri vyklápaní mohol rozpadnúť.
- Ak chcete mať dezert ešte vláčnejší, plátky cesta pred ukladaním do formy jemne pokvapkajte mliekom alebo ovocnou šťavou.
- Jahody sa snažte ukladať čo najtesnejšie k sebe, aby po vyklopení nepriesvital krém a vznikol dokonalý vzor.
OHODNOŤTE RECEPT
