Cappuccino dezert bez pečenia: Čokoládový krém a nadýchaná kávová pena

Tento fantastický nepečený dezert s bohatým čokoládovo-kávovým krémom a nadýchanou kávovou penou pripomína luxusné cappuccino. Je hotový za pár minút, nepotrebujete zapínať rúru a vďaka dokonalému kontrastu chrumkavého sušienkového základu a jemnej peny si získa každého milovníka kávy.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Sušienky vložte do sekáčika a rozmixujte na jemný piesok. Časť (asi 1 až 2 polievkové lyžice) si odložte bokom na záverečné zdobenie.
2. K rozmixovaným sušienkam vylejte rozpustené maslo a lyžicou poriadne premiešajte, kým nevznikne hmota podobná vlhkému piesku.
3. Zmes presypte do plytkej sklenenej formy s priemerom približne 22 cm. Rovnomerne ju rozložte a lyžicou utlačte po celom dne. Formu vložte do chladničky, kým pripravíte krém.
4. V menšom hrnci zmiešajte cukor, kukuričný škrob a instantnú kávu. Zalejte troškou studeného mlieka a rozmiešajte metličkou dohladka, aby ste zabránili tvorbe škrobových hrudiek. Následne dolejte zvyšok mlieka.
5. Hrniec preložte na sporák a na miernom ohreve varte približne 5 až 7 minút za stáleho miešania, kým krém nezhustne.

6. Akonáhle krém zhustne, odstavte ho z plameňa. Pridajte nalámanú čokoládu a miešajte, kým sa v horúcom pudingu úplne nerozpustí a krém nebude hladký a lesklý.
7. Teplý krém rovnomerne nalejte na vychladený sušienkový základ, povrch uhlaďte stierkou a vložte do chladničky na 1 hodinu, aby stuhol.
8. Pripravte si penu: do úzkej vysokej nádoby nasypte instantnú kávu, cukor a prilejte vriacu vodu. Šľahajte ručným mixérom niekoľko minút, kým nevznikne hustá, krémová a svetlá pena držajúca tvar.
9. Hotovú penu rovnomerne rozotrite na stuhnutý čokoládový krém. Povrch posypte odloženými mletými sušienkami a cez sitko jemne poprášte kakaom. Pred podávaním a krájaním nechajte dezert dobre vychladiť.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Dôkladné rozmiešanie suchých prísad na krém v malom množstve studeného mlieka je dôležitý krok. Zabránite tak vzniku nepríjemných hrudiek zo škrobu počas varenia.
• Pre dokonalú, hustú kávovú penu (Dalgona štýl) je kľúčové dodržať presný pomer instantnej kávy, cukru a vriacej vody 1:1:1. Bez dostatočného množstva cukru pena nespevnie a nebude držať tvar.
• Pred samotným krájaním dajte dezertu dostatok času v chladničke. Vrstvy pekne stuhnú, prepoja sa a sušienkový základ spevnie, takže sa koláč bude dobre servírovať.

Časté otázky