Ak hľadáte spôsob, ako spotrebovať sezónnu úrodu a zároveň si pochutiť na dezerte, tento šťavnatý čokoládovo-cuketový koláč je ideálnou voľbou. Cuketu stačí rozmixovať priamo do cesta, vďaka čomu získa dokonalú vláčnosť bez toho, aby ste v ňom zeleninu vôbec zacítili.
Potrebujeme
Na cesto
- 300 g cukety
- 2 ks vajec
- 70 g cukru
- 1/4 ČL soli
- 30 g masla (rozpusteného)
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 80 g hladkej múky
- 3 PL kakaového prášku
- 10 g kypriaceho prášku do pečiva
Na polevu
- 100 g tmavej čokolády
- 20 g masla
- 50 ml teplej smotany na šľahanie (alebo mlieka)
Na ozdobenie
- 150 g čerstvých čučoriedok
- práškový cukor
Postup prípravy
- Cuketu nakrájajte na menšie kúsky a vložte do mixéra.
- Pridajte 2 celé vajcia a všetko rozmixujte úplne dohladka na jemné pyré.
- Cuketovo-vaječnú zmes prelejte do misky, pridajte cukor, soľ, rozpustené maslo a vanilkový extrakt. Dôkladne prešľahajte.
- Priamo do tekutej zmesi presejte hladkú múku, kakao a kypriaci prášok.
- Jemne zapracujte suché ingrediencie, kým nezískate hladké, tmavé cesto bez hrudiek.
- Cesto vylejte do tortovej formy s priemerom 18 cm, ktorú ste predtým vymastili alebo vystlali papierom na pečenie. Formou jemne poklepte o stôl, aby sa uvoľnili bubliny.
- Pečte v rúre vyhriatej na 160 °C približne 40-50 minút. Hotový koláč skontrolujte drevenou špajdľou a nechajte úplne vychladnúť.
- Vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke rozpustite čokoládu s maslom.
- Do rozpustenej čokolády prilejte teplú smotanu a vymiešajte dohladka, kým nezískate lesklú, krémovú polevu.
- Vychladnutý koláč preložte na tanier, rovnomerne potrite čokoládovou polevou, ozdobte čerstvými čučoriedkami a jemne poprášte cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Cuketu netreba šúpať ani žmýkať. Po rozmixovaní s vajcami vytvorí emulziu, ktorá dodá koláču dokonalú vlhkosť.
- Pred natieraním polevy nechajte korpus úplne vychladnúť. Inak by sa teplo z koláča prenieslo do polevy a tá by stratila svoju správnu, hustejšiu konzistenciu.
Časté otázky
Bude v koláči cítiť chuť cukety?
Vôbec nie. Cuketa má neutrálnu chuť a v tomto recepte slúži výhradne na to, aby cesto získalo neuveriteľnú jemnosť a šťavnatosť. Zeleninovej príchute sa báť nemusíte.
Môžem použiť aj väčšiu formu na pečenie?
Recept je primárne prispôsobený na menšiu formu s priemerom 18 cm, vďaka ktorej bude koláč primerane vysoký. Ak použijete väčšiu formu, koláč bude nižší a pravdepodobne sa skráti aj čas pečenia. Odporúčame preto častejšie kontrolovať prepečenie špajdľou.
OHODNOŤTE RECEPT
