Tieto krémové cestoviny robím celé leto. Cuketa a šampiňóny k sebe pasujú dokonale

Ak hľadáte rýchly a sýty obed z jednej panvice, tieto krémové cestoviny s jemnou cuketou a opečenými šampiňónmi sú ideálna voľba. Príprava vám zaberie len 15 minút a vďaka smotanovej omáčke s trochou parmezánu získate fantastické jedlo bez zbytočnej námahy.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Do hrnca s vriacou vodou pridajte soľ a dajte variť 160 g cestovín na úroveň al dente.
2. Šampiňóny očistite a nakrájajte na tenšie plátky.
3. Cuketu prekrojte pozdĺžne a nakrájajte na drobné, rovnako veľké kocky.
4. Nakrájané šampiňóny dajte na rozpálenú panvicu, pokvapkajte rastlinným olejom a sprudka opražte, aby získali zlatistú farbu a nepustili vodu.
5. K opraženým šampiňónom pridajte nakrájanú cuketu, spolu premiešajte a chvíľu opekajte.

6. Cibuľu očistite, nakrájajte nadrobno a pridajte do panvice k zelenine.
7. Zmes ochuťte soľou, mletým čiernym korením a premiešavajte, kým cibuľa a zelenina nezmäknú.
8. Pridajte 150 g smotany a 50 g vody. Opäť zľahka dochuťte, premiešajte a nechajte na miernom ohni krátko prevrieť, kým nevznikne krémová omáčka.
9. Uvarené cestoviny sceďte, presypte priamo do panvice k omáčke a dôkladne premiešajte, aby sa obalili.
10. Hotové jedlo naservírujte na tanier a pred podávaním posypte nastrúhaným parmezánom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Šampiňóny vždy restujte na oleji sprudka. Získajú peknú farbu a zbytočne sa nepodusia vo vlastnej šťave.
• Cuketu krájajte na naozaj malé kúsky. Vďaka tomu zmäkne rýchlo a zachová si jemnú štruktúru.
• Pridanie trochy vody do smotanovej omáčky zabezpečí, že bude krásne krémová, no nie príliš ťažká.
• Parmezán vmiešajte až priamo na tanieri, dokonale tak zvýrazní chuť celého jedla.

Časté otázky

• Ako dlho vydržia tieto krémové cestoviny s cuketou a šampiňónmi v chladničke? Cestoviny sú najlepšie čerstvé, ale v uzavretej nádobe v chladničke vydržia 1-2 dni.
• Čím môžem nahradiť parmezán v tomto recepte na krémové cestoviny? Parmezán môžete nahradiť iným tvrdým syrom, napríklad Grana Padano, alebo použiť výživové droždie pre vegánsku verziu.
• Prečo sú moje cestoviny po uvarení príliš vodnaté? Uistite sa, že ste dobre odparili prebytočnú tekutinu z cukety a šampiňónov pred pridaním smotany a cestovín.
• Môžem do tohto receptu pridať aj iné druhy zeleniny? Áno, skvele sa hodí napríklad brokolica, hrášok alebo špenát, ktoré pridajte v závere varenia.