Keď mám veľa cukety, placky už nerobím. Pečiem tento cuketový koláč na slano

Ak máte radi slané zeleninové koláče, tento cuketový recept s mrkvou a syrom je ideálna voľba na sýtu večeru. Príprava je mimoriadne jednoduchá, cesto so zeleninou stačí vyliať na plech a vďaka poctivému vyžmýkaniu cukety drží jedlo po upečení dokonalý tvar.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Cukety umyte, odrežte konce a nastrúhajte na hrubšom strúhadle.
2. Nastrúhajte očistené mrkvy a polovicu väčšej cibule.
3. Nastrúhanú cuketu, mrkvu a cibuľu v miske spolu dobre premiešajte.
4. Zeleninovú zmes berte po častiach do dlaní a dôkladne rukami vytlačte prebytočnú šťavu, aby jedlo nemalo vodnatú textúru, a presuňte ju do čistej nádoby.
5. Sladké papriky nakrájajte na drobné kocky, pridajte k vyžmýkanej zelenine a celú zmes znova premiešajte.
6. V druhej miske rozbite vajcia, pridajte soľ a rozšľahajte metličkou.
7. K vajciam prilejte olej, pridajte zeleninové dochucovadlo a talianske bylinky a všetko premiešajte.

8. Pridajte hladkú múku a kypriaci prášok a vymiešajte hladké cesto bez hrudiek.
9. Hotové cesto prilejte k pripravenej zelenine a dôkladne premiešajte, aby sa zelenina rovnomerne obalila.
10. Veľký plech z rúry vystaľte papierom na pečenie, vylejte naň zmes a rovnomerne ju rozotrite po celej ploche.
11. Pečte v rúre predhriatej na 200 °C približne 25 minút.
12. Medzitým si na hrubšom strúhadle nastrúhajte tvrdý syr.
13. Po 25 minútach plech vyberte z rúry, vrch rovnomerne posypte syrom a vráťte piecť na ďalších 5 – 8 minút, kým sa syr neroztopí a nezozlátne.
14. Po vybratí nechajte koláč niekoľko minút mierne vychladnúť, nakrájajte na kocky a podávajte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Kľúčom k pevnej a šťavnatej textúre je dôkladné vyžmýkanie prebytočnej šťavy z nastrúhanej zeleniny pred zmiešaním s cestom. Ak by ste tento krok vynechali, koláč sa rozmočí.
• Namiesto talianskych byliniek môžete použiť sušenú pažítku, oregano alebo iné obľúbené korenie podľa vlastnej chuti.
• Toto jedlo je veľmi variabilné a chutí rovnako výborne za tepla po upečení, ako aj po úplnom vychladnutí na druhý deň.

Variácie

• S mäsom: Ak preferujete mäsitejšie pokrmy, pred zmiešaním cesta so zeleninou môžete do zmesi pridať na drobné kocky nakrájanú kvalitnú šunku alebo opraženú slaninku.

Časté otázky

• Ako dlho vydrží tento slaný cuketový koláč v chladničke? Koláč vydrží v chladničke pri správnom skladovaní v uzatvorenej nádobe 2-3 dni.
• Čím môžem nahradiť syr v tomto recepte na cuketový koláč? Syr môžete nahradiť napríklad bryndzou pre výraznejšiu chuť alebo tofu pre vegánsku verziu.
• Prečo sa mi koláč po upečení rozpadáva? Najčastejšou príčinou je nedostatočné vyžmýkanie cukety, ktorá pustí príliš veľa vody a cesto nenaberie správnu konzistenciu.
• Môžem do koláča pridať aj inú zeleninu okrem cukety a mrkvy? Áno, do koláča môžete pridať napríklad strúhanú tekvicu, papriku alebo jemne osmaženú cibuľku pre novú chuť.