Ak hľadáte rýchly a sýty obed či večeru po práci, tieto krémové cestoviny sú ideálna voľba. Príprava trvá len pár minút a vďaka bohatej kombinácii mletého hovädzieho mäsa, opečených šampiňónov a jemnej smotanovej omáčky zasýtia každého. Zvládnete to hravo aj v jednej hlbšej panvici.
20 minCelkom
5 minPríprava
15 minVarenie
2Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné prerýchly obed, večeru po práci
Príprava dopredunie, najlepšie sú čerstvé
Skladovaniev chladničke maximálne 1-2 dni v uzavretej nádobe
Tip na podávanies čerstvou petržlenovou vňaťou
Hlavná surovinamleté hovädzie mäso, šampiňóny, cestoviny
Potrebujeme
- 250 g šampiňónov
- 200 g mletého hovädzieho mäsa
- 200 g kyslej smotany
- 160 g cestovín (napr. rigatoni alebo tortiglioni)
- 100 ml vody (alebo vody z uvarených cestovín)
- 1 ks cibule
- 2 – 3 PL rastlinného oleja
- 1 – 2 PL čerstvej petržlenovej vňate
- soľ
- mleté čierne korenie
Postup prípravy
- Šampiňóny očistite a nakrájajte na tenšie plátky.
- Na panvici rozohrejte trochu oleja, pridajte šampiňóny a opekajte ich sprudka a bez prikrývania dozlatista, aby sa z nich odparila voda. Potom ich vyberte na tanier.
- Do hrnca dajte zovrieť vodu, osoľte ju a dajte variť cestoviny podľa návodu na obale, aby ostali al dente. Po uvarení ich sceďte.
- Cibuľu očistite, nakrájajte nadrobno a na panvici s trochou nového oleja ju orestujte dosklovita.
- K cibuli pridajte mleté mäso. Za stáleho miešania ho opečte dohneda a dbajte na to, aby bolo úplne prepečené.
- K mäsu vráťte opečené šampiňóny, všetko osoľte, okoreňte podľa chuti a dôkladne premiešajte.
- Stlmte oheň na mierny plameň, pridajte kyslú smotanu a prilejte vodu. Miešajte, kým nevznikne hladká krémová omáčka.
- Do hotovej omáčky vsypte uvarené cestoviny, dobre ich obaľte v omáčke a prehrejte približne 1 až 2 minúty.
- Hotové jedlo podávajte ihneď, posypané čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Šampiňóny vždy opekajte na prudšom ohni bez pokrievky. Pustia tak šťavu, ktorá sa rýchlo odparí, a huby získajú krásnu zlatistú kôrku bez toho, aby zmäkli a stratili textúru.
- Pri vmiešavaní kyslej smotany dajte pozor na príliš vysokú teplotu, aby sa omáčka nezrazila. Pracujte výlučne na miernom plameni.
- Namiesto obyčajnej čistej vody môžete na zriedenie smotany použiť aj trochu vody, v ktorej sa varili cestoviny. Obsahuje škrob, vďaka ktorému omáčka ešte lepšie priľne k povrchu cestovín.
Časté otázky
Aké cestoviny sa do tohto receptu hodia najviac?
Najlepšie sú kratšie druhy s otvormi alebo vrúbkami, ako napríklad rigatoni, penne alebo tortiglioni, pretože výborne zachytávajú hustú krémovú omáčku aj vo vnútri.
Môžem použiť iné mleté mäso?
Áno, hovädzie mäso môžete nahradiť mletým bravčovým, morčacím alebo klasikou v podobe zmesi bravčového a hovädzieho mäsa.
OHODNOŤTE RECEPT
