Späť
–+ porcie
Krémové cestoviny s mletým mäsom a šampiňónmi: Rýchla večera z jednej panvice

Krémové cestoviny s mletým mäsom

Ak hľadáte rýchly a sýty obed či večeru po práci, tieto krémové cestoviny sú ideálna voľba. Príprava trvá len pár minút a vďaka bohatej kombinácii mletého hovädzieho mäsa, opečených šampiňónov a jemnej smotanovej omáčky zasýtia každého. Zvládnete to hravo aj v jednej hlbšej panvici.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 5 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 20 minúty
Kurz Hlavné jedlo
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 2 porcie
Kalórie 680 kcal

Zloženie
  

  • 250 g šampiňónov
  • 200 g mletého hovädzieho mäsa
  • 200 g kyslej smotany
  • 160 g cestovín napr. rigatoni alebo tortiglioni
  • 100 ml vody alebo vody z uvarených cestovín
  • 1 ks cibule
  • 2 PL rastlinného oleja
  • 1 PL čerstvej petržlenovej vňate nasekanej
  • soľ podľa chuti
  • mleté čierne korenie podľa chuti

Pokyny
 

  • Šampiňóny očistite a nakrájajte na tenšie plátky.
  • Na panvici rozohrejte trochu oleja, pridajte šampiňóny a opekajte ich sprudka a bez prikrývania dozlatista, aby sa z nich odparila voda. Potom ich vyberte na tanier.
  • Do hrnca dajte zovrieť vodu, osoľte ju a dajte variť cestoviny podľa návodu na obale, aby ostali al dente. Po uvarení ich sceďte.
  • Cibuľu očistite, nakrájajte nadrobno a na panvici s trochou nového oleja ju orestujte dosklovita.
  • K cibuli pridajte mleté mäso. Za stáleho miešania ho opečte dohneda a dbajte na to, aby bolo úplne prepečené.
  • K mäsu vráťte opečené šampiňóny, všetko osoľte, okoreňte podľa chuti a dôkladne premiešajte.
  • Stlmte oheň na mierny plameň, pridajte kyslú smotanu a prilejte vodu. Miešajte, kým nevznikne hladká krémová omáčka.
  • Do hotovej omáčky vsypte uvarené cestoviny, dobre ich obaľte v omáčke a prehrejte približne 1 až 2 minúty.
  • Hotové jedlo podávajte ihneď, posypané čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.

Poznámky

  • Šampiňóny vždy opekajte na prudšom ohni bez pokrievky. Pustia tak šťavu, ktorá sa rýchlo odparí, a huby získajú krásnu zlatistú kôrku bez toho, aby zmäkli a stratili textúru.
  • Pri vmiešavaní kyslej smotany dajte pozor na príliš vysokú teplotu, aby sa omáčka nezrazila. Pracujte výlučne na miernom plameni.
  • Namiesto obyčajnej čistej vody môžete na zriedenie smotany použiť aj trochu vody, v ktorej sa varili cestoviny. Obsahuje škrob, vďaka ktorému omáčka ešte lepšie priľne k povrchu cestovín.

Výživa

Kalórie: 680kcalSacharidy: 58gBielkoviny: 29gTuk: 38gNasýtený tuk: 14gCukor: 6g