Späť
–+ porcie
Cappuccino dezert bez pečenia: Čokoládový krém a nadýchaná kávová pena

Cappuccino dezert bez pečenia

Tento fantastický nepečený dezert s bohatým čokoládovo-kávovým krémom a nadýchanou kávovou penou pripomína luxusné cappuccino. Je hotový za pár minút, nepotrebujete zapínať rúru a vďaka dokonalému kontrastu chrumkavého sušienkového základu a jemnej peny si získa každého milovníka kávy.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 15 minúty
Čas varenia 7 minúty
Celkový čas 1 hodina 22 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 6 porcií
Kalórie 385 kcal

Zloženie
  

Na sušienkový základ

  • 200 g maslových sušienok
  • 70 g masla rozpusteného

Na kávovo-čokoládový krém

  • 500 ml mlieka
  • 70 g čokolády horkej alebo mliečnej
  • 3 PL kryštálového cukru
  • 2 PL kukuričného škrobu
  • 1 PL instantnej kávy

Na kávovú penu

  • 3 PL instantnej kávy
  • 3 PL kryštálového cukru
  • 3 PL vriacej vody

Na dozdobenie

  • 1.5 PL pomletých sušienok
  • 1 ČL kakaového prášku

Pokyny
 

  • Sušienky vložte do sekáčika a rozmixujte na jemný piesok. Časť (asi 1 až 2 polievkové lyžice) si odložte bokom na záverečné zdobenie.
  • K rozmixovaným sušienkam vylejte rozpustené maslo a lyžicou poriadne premiešajte, kým nevznikne hmota podobná vlhkému piesku.
  • Zmes presypte do plytkej sklenenej formy s priemerom približne 22 cm. Rovnomerne ju rozložte a lyžicou utlačte po celom dne. Formu vložte do chladničky, kým pripravíte krém.
  • V menšom hrnci zmiešajte cukor, kukuričný škrob a instantnú kávu. Zalejte troškou studeného mlieka a rozmiešajte metličkou dohladka, aby ste zabránili tvorbe škrobových hrudiek. Následne dolejte zvyšok mlieka.
  • Hrniec preložte na sporák a na miernom ohreve varte približne 5 až 7 minút za stáleho miešania, kým krém nezhustne.
  • Akonáhle krém zhustne, odstavte ho z plameňa. Pridajte nalámanú čokoládu a miešajte, kým sa v horúcom pudingu úplne nerozpustí a krém nebude hladký a lesklý.
  • Teplý krém rovnomerne nalejte na vychladený sušienkový základ, povrch uhlaďte stierkou a vložte do chladničky na 1 hodinu, aby stuhol.
  • Pripravte si penu: do úzkej vysokej nádoby nasypte instantnú kávu, cukor a prilejte vriacu vodu. Šľahajte ručným mixérom niekoľko minút, kým nevznikne hustá, krémová a svetlá pena držajúca tvar.
  • Hotovú penu rovnomerne rozotrite na stuhnutý čokoládový krém. Povrch posypte odloženými mletými sušienkami a cez sitko jemne poprášte kakaom. Pred podávaním a krájaním nechajte dezert dobre vychladiť.

Poznámky

  • Dôkladné rozmiešanie suchých prísad na krém v malom množstve studeného mlieka je dôležitý krok. Zabránite tak vzniku nepríjemných hrudiek zo škrobu počas varenia.
  • Pre dokonalú, hustú kávovú penu (Dalgona štýl) je kľúčové dodržať presný pomer instantnej kávy, cukru a vriacej vody 1:1:1. Bez dostatočného množstva cukru pena nespevnie a nebude držať tvar.
  • Pred samotným krájaním dajte dezertu dostatok času v chladničke. Vrstvy pekne stuhnú, prepoja sa a sušienkový základ spevnie, takže sa koláč bude dobre servírovať.

Výživa

Kalórie: 385kcalSacharidy: 50gBielkoviny: 5gTuk: 19gNasýtený tuk: 11gCukor: 32g