Publikované: 12. apríla 2026, 12:30
Ak hľadáte nápad na mimoriadne chutný obed alebo sýtu večeru, tieto zapekané zemiaky sú tou správnou voľbou. Vďaka poctivej dávke šunky, orestovanej cibule a trojitej porcii syra vytvoríte priamo v jednom pekáči bohato obložené a dokonale šťavnaté jedlo, ktoré po zapečení získa neodolateľnú chrumkavú kôrku.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 20 min | Celkom: 40 min
- Porcie: 4 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: sýty obed alebo večeru pre celú rodinu
- Príprava dopredu: nie (najlepšie sú čerstvé a horúce)
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe do 2 dní
- Tip na podávanie: s čerstvým zeleninovým šalátom
- Hlavná surovina: zemiaky
Potrebujeme
- 900 g zemiakov
- 300 g šunky
- 100 g tvrdého syra
- 100 g mozzarelly
- 1 ks stredne veľkej cibule
- 2 PL parmezánu
- 2 – 3 PL olivového oleja
- 1 – 2 PL strúhanky
- 1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 1 ČL soli
- čierne mleté korenie
Postup prípravy
- Ošúpané zemiaky nakrájajte na stredne veľké kocky, vložte ich do hrnca s vodou, pridajte lyžičku soli a varte do polomäkka. Po uvarení ich sceďte.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a nadrobno nakrájanú cibuľu orestujte so štipkou soli dozlatista.
- Šunku aj tvrdý syr nakrájajte na rovnako veľké menšie kocky, mozzarellu nastrúhajte nahrubo a petržlenovú vňať nasekajte nadrobno.
- V priestrannej miske zmiešajte nakrájanú šunku, kocky tvrdého syra, nasekanú vňať a orestovanú cibuľu. Zmes dochuťte čiernym mletým korením.
- Okrúhlu zapekaciu misu s priemerom približne 24 cm dôkladne vymažte olivovým olejom a vysypte strúhankou tak, aby pokryla dno aj boky.
- K šunkovej zmesi pridajte uvarené zemiaky, jemne premiešajte a celú hmotu rovnomerne rozvrstvite do pripravenej formy.
- Povrch posypte nastrúhanou mozzarellou a nakoniec dvoma lyžicami parmezánu.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 20 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý a syr nezačne bublať.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Zemiaky varte naozaj len do polomäkka, aby si po zmiešaní a upečení zachovali svoj tvar a nezmenili sa na kašu.
- Nevynechajte vysypanie zapekacej misy strúhankou. Vytvorí to na spodku jedla výbornú chrumkavú vrstvu.
- Na restovanie použite panvicu s hrubším dnom, cibuľa tak chytí peknú farbu bez zbytočného pripálenia.
Variácie
- Namiesto klasickej šunky môžete vyskúšať obľúbenú údeninu, slaninu alebo jemne pikantnú klobásu.
- Pre extra krémovosť môžete pred pečením zmes jemne preliať trochou smotany na šľahanie.
OHODNOŤTE RECEPT
