Keď mám lístkové cesto a slivky, koláč už nepečiem. Toto je hotové raz-dva

Slivková sezóna si priam pýta rýchly a voňavý dezert ku káve. Namiesto klasického zdĺhavého pečenia vyskúšajte tieto chrumkavé mini taštičky z lístkového cesta. Sú plné šťavnatého ovocia a škorice, pričom vďaka jednoduchému triku s kukuričným škrobom plnka nevytečie a cesto zostane dokonale prepečené.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Slivky umyte, osušte, rozpoľte, zbavte kôstok a nakrájajte na drobné kocky.
2. V miske ich zmiešajte s kryštálovým cukrom, kukuričným škrobom a škoricou. Dobre premiešajte, aby škrob zachytil prebytočnú šťavu.
3. Chladené lístkové cesto rozviňte a rozkrojte pozdĺžne na dva rovnako široké pásy.
4. Do stredu každého pásu po celej dĺžke rovnomerne navrstvite slivkovú plnku. Okraje cesta nechajte voľné.
5. Vajce rozšľahajte vidličkou a pomocou štetca jemne potrite voľné okraje cesta, aby sa pri zavinovaní dobre zlepili.

6. Cesto preložte z oboch dlhších strán cez náplň, aby sa okraje prekrývali. Jemne ich pritlačte a utesnite. Vzniknú dva dlhé valčeky, ktoré otočte spojom nadol a dlaňami ich zľahka sploštite.
7. Valčeky premiestnite aj s papierom na plech. Zúbkovaným radielkom alebo nožom každý valček jemne narežte na 8 rovnakých častí, čím vytvoríte okraje budúcich taštičiek.
8. Povrch potrite zvyšným rozšľahaným vajíčkom a posypte plátkovými mandľami.
9. Pečte v rúre predhriatej na 200 °C približne 25 minút, kým povrch nie je zlatistý a chrumkavý.
10. Po upečení nechajte taštičky mierne vychladnúť, oddeľte jednotlivé kúsky pozdĺž rezov a pred podávaním ich poprášte práškovým cukrom cez sitko.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Pracujte s cestom vytiahnutým priamo z chladničky. Zamedzíte tak zmäknutiu tuku v ceste a taštičky sa budú počas pečenia lepšie lístkovať.
• Kukuričný škrob nevynechávajte. Pri pečení zviaže uvoľnenú horúcu šťavu zo sliviek, vďaka čomu plnka nevytečie a spodné cesto nezostane rozmočené.
• Rezanie zúbkovaným radielkom pred pečením nielen uľahčí finálne servírovanie, ale zároveň uvoľní paru a zabráni praskaniu cesta na neželaných miestach.