Ak hľadáte prirodzene bezlepkový dezert plný chuti, tento čokoládovo-mandľový koláč je zásah do čierneho. Pšeničnú múku v ňom nahrádza skvelá kombinácia mletých mandlí, strúhaného kokosu a kukuričného škrobu. Príprava je mimoriadne jednoduchá a cesto stačí iba vymiešať v jednej miske.
35 minCelkom
10 minPríprava
25 minVarenie
8Porcie
ĽahkáNáročnosť
Vhodné preceliatikov, víkendové pečenie, rýchly dezert ku káve
Príprava dopredunie je nutná, cesto sa pečie ihneď
Skladovaniepri izbovej teplote pod poklopom 2-3 dni
Tip na podávanieso šálkou kávy alebo lyžicou bieleho jogurtu
Hlavná surovinamleté mandle a strúhaný kokos
Potrebujeme
Na cesto
- 3 ks vajec
- 1 štipka soli
- 8 g vanilkového cukru
- 100 g trstinového cukru
- 80 g rozpusteného masla
- 100 g strúhaného kokosu
- 100 g mletých mandlí
- 10 g nesladeného kakaa
- 50 g kukuričného škrobu
- 6 g kypriaceho prášku do pečiva
- 40 g čokoládových kvapiek (alebo nasekanej horkej čokolády)
Na vrch a dokončenie
- 20 g mandľových lupienkov
- 25 g kúskov horkej čokolády
- 1 ČL práškového cukru na posypanie
Postup prípravy
- Do hlbšej misy rozklepnite vajcia, pridajte štipku soli, vanilkový a trstinový cukor.
- Zmes dôkladne vyšľahajte metličkou alebo elektrickým mixérom, kým sa cukor nerozpustí a nevznikne svetlá, nadýchaná pena.
- Prilejte mierne vychladnuté rozpustené maslo a opäť dobre premiešajte.
- Do tekutej zmesi prisypte strúhaný kokos, mleté mandle, kakao a kukuričný škrob.
- Cez sitko prosejte kypriaci prášok do pečiva a celú zmes vymiešajte, kým nevznikne hustejšie, kompaktné cesto.
- Pomocou stierky do cesta rovnomerne zapracujte čokoládové kvapky.
- Pripravte si okrúhlu rozopínateľnú tortovú formu (priemer 20 – 22 cm) a vystelte ju papierom na pečenie na dne aj po bokoch.
- Cesto preložte do formy a stierkou ho dôkladne zarovnajte, keďže je vďaka kokosu a mandliam pomerne husté.
- Povrch rovnomerne posypte mandľovými lupienkami a kúskami horkej čokolády.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 25 minút.
- Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť, vyberte ho z formy, preložte na servírovací tanier a pred podávaním jemne poprášte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Maslo nechajte po rozpustení skutočne mierne vychladnúť. Ak by bolo príliš horúce, vaječná zmes by sa mohla zraziť.
- Na vyšľahanie vajec stačí aj ručná metlička, no pre rýchlejší výsledok a vzdušnejšiu štruktúru použite elektrický mixér.
- Pred pečením si dajte záležať na rovnomernom zarovnaní cesta vo forme, inak sa koláč nemusí prepiecť rovnomerne.
Časté otázky
Môžem nahradiť kukuričný škrob zemiakovým?
Áno, oba druhy škrobu fungujú v tomto recepte podobne a pomáhajú udržať štruktúru cesta aj bez použitia klasickej múky.
Aký veľký plech alebo formu mám použiť?
Na toto množstvo surovín je ideálna okrúhla rozopínateľná tortová forma s priemerom 20 až 22 centimetrov.
OHODNOŤTE RECEPT
