Späť
–+ porcie
Múku v ňom nenájdete: Tento čokoládový koláč držia pokope mandle, kokos a trochu škrobu

Čokoládovo-mandľový koláč

Ak hľadáte prirodzene bezlepkový dezert plný chuti, tento čokoládovo-mandľový koláč je zásah do čierneho. Pšeničnú múku v ňom nahrádza skvelá kombinácia mletých mandlí, strúhaného kokosu a kukuričného škrobu. Príprava je mimoriadne jednoduchá a cesto stačí iba vymiešať v jednej miske.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Dezert
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 8 porcií
Kalórie 345 kcal

Zloženie
  

Na cesto:

  • 3 ks vajec
  • 1 štipka soli
  • 8 g vanilkového cukru
  • 100 g trstinového cukru
  • 80 g rozpusteného masla
  • 100 g strúhaného kokosu
  • 100 g mletých mandlí
  • 10 g nesladeného kakaa cca 1 PL
  • 50 g kukuričného škrobu
  • 6 g kypriaceho prášku do pečiva
  • 40 g čokoládových kvapiek alebo nasekanej horkej čokolády

Na vrch a dokončenie:

  • 20 g mandľových lupienkov
  • 25 g kúskov horkej čokolády
  • 1 ČL práškového cukru na posypanie

Pokyny
 

  • Do hlbšej misy rozklepnite vajcia, pridajte štipku soli, vanilkový a trstinový cukor.
  • Zmes dôkladne vyšľahajte metličkou alebo elektrickým mixérom, kým sa cukor nerozpustí a nevznikne svetlá, nadýchaná pena.
  • Prilejte mierne vychladnuté rozpustené maslo a opäť dobre premiešajte.
  • Do tekutej zmesi prisypte strúhaný kokos, mleté mandle, kakao a kukuričný škrob.
  • Cez sitko prosejte kypriaci prášok do pečiva a celú zmes vymiešajte, kým nevznikne hustejšie, kompaktné cesto.
  • Pomocou stierky do cesta rovnomerne zapracujte čokoládové kvapky.
  • Pripravte si okrúhlu rozopínateľnú tortovú formu (priemer 20 - 22 cm) a vystelte ju papierom na pečenie na dne aj po bokoch.
  • Cesto preložte do formy a stierkou ho dôkladne zarovnajte, keďže je vďaka kokosu a mandliam pomerne husté.
  • Povrch rovnomerne posypte mandľovými lupienkami a kúskami horkej čokolády.
  • Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 25 minút.
  • Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť, vyberte ho z formy, preložte na servírovací tanier a pred podávaním jemne poprášte práškovým cukrom.

Poznámky

  • Maslo nechajte po rozpustení skutočne mierne vychladnúť. Ak by bolo príliš horúce, vaječná zmes by sa mohla zraziť.
  • Na vyšľahanie vajec stačí aj ručná metlička, no pre rýchlejší výsledok a vzdušnejšiu štruktúru použite elektrický mixér.
  • Pred pečením si dajte záležať na rovnomernom zarovnaní cesta vo forme, inak sa koláč nemusí prepiecť rovnomerne.

Výživa

Kalórie: 345kcalSacharidy: 26gBielkoviny: 7gTuk: 25gNasýtený tuk: 12gCukor: 15g