Šťavnatý slaný koláč z cukety a zemiakov: Sýta večera z jednej formy, ktorá ihneď zmizne zo stola

Ak hľadáte sýte bezmäsité jedlo, tento slaný koláč z cukety a zemiakov je ideálna voľba. Nevyžaduje žiadne zložité lístkové cesto, stačí len orestovať zeleninu, spojiť ju so syrom a vajíčkami a dať upiecť. Výsledkom je šťavnatá a chrumkavá večera z jednej formy.

Rýchly prehľad

Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 50 min | Celkom: 70 min

Porcie: 4 až 6 | Náročnosť: Ľahká

Vhodné pre: sýtu večeru alebo bezmäsitý obed

Príprava dopredu: nie, najlepší je čerstvo upečený

Skladovanie: v chladničke v uzavretej dóze do 3 dní

Tip na podávanie: s čerstvým listovým šalátom

Hlavná surovina: cuketa a zemiaky

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Z cukety odrežte konce a nakrájajte ju na menšie kocky. Na panvici zohrejte olivový olej a cuketu na ňom za občasného miešania orestujte.
2. Počas restovania ju ochuťte soľou, čiernym korením a sušeným oreganom. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na hrubšie kolieska a uvarte v osolenej vode do zmäknutia.
3. K opekanej cukete prelisujte cesnak a už len veľmi krátko orestujte, aby nezhorkol. Nasekanú petržlenovú vňať pridajte do panvice, zľahka premiešajte a ihneď odstavte z ohňa.
4. Uvarené zemiaky sceďte, vložte do misky a vidličkou ich nahrubo roztlačte. Nastrúhajte 150 g syra a vmiešajte ho do zemiakov. Robím to vždy vtedy, keď sú zemiaky ešte dostatočne teplé, syr sa vďaka tomu krásne roztaví a hmota sa lepšie spojí.
5. V menšej miske si metličkou rozšľahajte vajcia. Orestovanú cuketu preložte do veľkej misy, zalejte vajcami a premiešajte.
6. Následne do misy pridajte aj zmes zemiakov a syra. Všetko dôkladne spojte a premiešajte varechou na jednotnú hmotu.
7. Pripravte si okrúhlu formu s priemerom približne 20 cm. Ak chcete predísť tvrdým záhybom z papiera na pečenie, najprv ho namočte do vody a v rukách vyžmýkajte. Vlhký papier potom roztiahnite do formy a zeleninovú zmes naň rovnomerne uhlaďte.
8. Vložte do predhriatej rúry a pečte na 180 °C (horný/dolný ohrev) presne 40 minút.
9. Po uplynutí tohto času formu vyberte a vrch koláča posypte zvyšným nastrúhaným syrom. Teplotu v rúre zvýšte na 200 °C (teplovzdušný režim) a dajte zapiecť na ďalších 10 minút, kým sa nevytvorí zlatistá kôrka. Hotový koláč nakrájajte ako tortu a podávajte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

* Koláč sa najlepšie krája, keď ho po vytiahnutí z rúry necháte aspoň 10 minút mierne vychladnúť, aby sa hmota spevnila.

* Pre extra chrumkavé okraje môžete papier na pečenie pred nanesením zmesi ešte jemne potrieť kvapkou olivového oleja.

* Zvyšný koláč skladujte v uzavretej dóze v chladničke a pred ďalším podávaním ho krátko prehrejte v rúre alebo na panvici.