V lete varím obed rovno na dva dni: cukety naplním mäsom, zalejem paradajkovou omáčkou a všetko spraví rúra

Ak hľadáte sýty a šťavnatý obed, ktorý nasýti celú rodinu na dva dni, tieto plnené cukety v paradajkovej omáčke sú ideálnou voľbou. Príprava je jednoduchá, surové mäso stačí naplniť do cuketových súdkov a o zvyšok práce sa postará rúra.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Dve stredné cibule nakrájajte nadrobno. V panvici rozohrejte olej, pridajte cibuľu a 1 – 2 štipky soli, aby pustila šťavu. Restujte na strednom ohni, kým sa tekutina neodparí. Následne podlejte 50 ml vody a nechajte dusiť domäkka. Keď sa voda opäť odparí, cibuľu krátko opečte do svetlozlatej farby a odstavte z ohňa.
2. Do väčšej misy dajte 600 g mletého mäsa. Pridajte sušenú zeleninovú zmes, mletú papriku, mleté čierne korenie, štipku soli a prepláchnutú ryžu. Pridajte pripravenú udusenú cibuľu a 50 ml vody pre lepšie prepojenie surovín. Všetko dôkladne rukou premiešajte.
3. Cukety ošúpte a odkrojte konce. Nakrájajte ich na valčeky podľa výšky vášho pekáča (mali by byť o niečo nižšie, než je okraj nádoby). Nožom alebo lyžicou vydlabte vnútro každého valčeka, aby vznikli duté valce.

4. Vydlabané valčeky poukladajte nastojato do hlbšieho pekáča alebo zapekacej misy. Každý valček naplňte mäsovou plnkou. Zo zvyšnej mäsovej zmesi vytvarujte v dlaniach menšie mäsové guľky a vyplňte nimi voľné medzery medzi cuketami.
5. V samostatnej mise zmiešajte 500 ml paradajkového pyré, 2 PL hladkej múky, soľ, štipku korenia a zeleninovej zmesi. Prilejte 500 ml vody a dôkladne rozmiešajte metličkou, aby neostali hrudky. Touto zmesou zalejte cukety a mäsové guľky v pekáči.
6. Pekáč pevne zakryte alobalom. Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte zakryté 60 minút.
7. Po hodine vyberte pekáč z rúry a opatrne odstráňte alobal. Očistite oprskané okraje pekáča, vráťte späť do rúry a pečte odokryté ďalších 40 až 50 minút, kým sa povrch nezapečie dozlatista a omáčka krásne nezhustne.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Cibuľu podlievame vodou a dusíme zámerne. Vďaka tomu úplne zmäkne a v hotovom mäse nebude po upečení tvrdá ani rušivá.
• Krájanie cukiet na zvislé valčeky zabezpečí ideálny pomer medzi množstvom mäsovej plnky a cuketou. Je to oveľa praktickejšie ako klasické prekrajovanie na pozdĺžne „lodičky“.
• Rozmiešanie múky priamo v studenom paradajkovom základe je šikovný trik. Plne nahrádza klasickú vyprážanú zápražku a výrazne šetrí čas pri varení.
• Ak máte radi v mäsovej plnke pevnejšiu štruktúru, namiesto 50 ml vody do nej pridajte jedno celé vajce.

Časté otázky