Ak hľadáte sýty a nekomplikovaný pokrm pre celú rodinu, tento vrstvený zemiakový nákyp s mletým mäsom a syrom je ideálna voľba. Zemiaky si vďaka predsmaženiu udržia tvar a v kombinácii s paradajkami a vaječnou zálievkou vytvoria po zapečení dokonalú slanú tortu.
65 minCelkom
20 minPríprava
45 minVarenie
4 – 6Porcie
StrednáNáročnosť
Vhodné presýta večera, rodinný obed
Príprava dopredunie, najlepšie chutí čerstvo upečené
Skladovaniev chladničke 2 – 3 dni v uzavretej nádobe
Tip na podávanieso sviežim zeleninovým šalátom
Hlavná surovinazemiaky, mleté mäso, syr
Potrebujeme
- 900 g zemiakov
- 200 g mletého mäsa
- 200 g cherry paradajok
- 150 g polotvrdého syra (napríklad ementál alebo gouda)
- 5 ks vajec
- 1 ks červenej cibule
- 30 g jarnej cibuľky (približne 1 zväzok)
- 3 PL olivového oleja
- 150 ml rastlinného oleja
- 2 PL strúhanky
- 1 ČL čili vločiek
- 1 ČL soli
- 1/3 ČL mletého čierneho korenia
Postup prípravy
- Červenú cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno. Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte cibuľu, osoľte a krátko orestujte do sklovita.
- Cherry paradajky nakrájajte na štvrtinky, pridajte k cibuli a duste niekoľko minút, kým nezmäknú.
- K paradajkám a cibuli pridajte mleté mäso a čili vločky. Za stáleho miešania mäso varechou rozdrvte a duste na strednom ohni približne 15 minút. Hotovú zmes odstavte a preložte do misky.
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na stredne veľké kocky. Na hlbšej panvici rozohrejte rastlinný olej, pridajte zemiaky a smažte ich za občasného miešania do zlatista. Následne ich vyberte dierovanou naberačkou a nechajte odkvapkať na tanieri s papierovou utierkou.
- V mise rozšľahajte 5 vajec. Jarnú cibuľku nakrájajte nadrobno, vmiešajte ju k vajciam, dochuťte mletým čiernym korením, soľou a premiešajte.
- Tvrdý syr nakrájajte na tenšie plátky.
- Okrúhlu zapekaciu misu (s priemerom cca 20 – 22 cm) vymastite olivovým olejom a rovnomerne vysypte strúhankou. Na dno rozložte polovicu opečených zemiakov.
- Zemiaky polejte polovicou vaječnej zmesi, poukladajte na ne polovicu plátkov syra a rovnomerne navrstvite celú mäsovo-paradajkovú plnku.
- Na mäsovú vrstvu poukladajte zvyšný syr, prikryte druhou polovicou opečených zemiakov a zalejte zvyškom vaječnej zmesi.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 30 minút, kým povrch nezíska zlatistú kôrku a vaječná zmes nestuhne.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Zemiaky pred zapekaním nevynechajte predsmažiť. Zabezpečí to, že si v jedle udržia pevný tvar, nebudú po zapečení rozmočené a nákyp získa oveľa výraznejšiu chuť.
- Po vybratí z rúry nechajte jedlo aspoň 5 – 10 minút postáť. Vaječná zmes a syr lepšie stuhnú a porcie si pri krájaní udržia pekný kompaktný tvar torty.
- Zvyšné jedlo skladujte v uzavretej nádobe v chladničke. Pri opätovnom ohrievaní odporúčame použiť rúru, aby si zemiaky zachovali štruktúru.
OHODNOŤTE RECEPT
