Späť
–+ porcie
Zemiaky naspodok, mäso a syr doprostred a vajcia navrch: z rúry vytiahnem večeru pre celú rodinu

Vrstvený zemiakový nákyp s mletým mäsom

Ak hľadáte sýty a nekomplikovaný pokrm pre celú rodinu, tento vrstvený zemiakový nákyp s mletým mäsom a syrom je ideálna voľba. Zemiaky si vďaka predsmaženiu udržia tvar a v kombinácii s paradajkami a vaječnou zálievkou vytvoria po zapečení dokonalú slanú tortu.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 45 minúty
Celkový čas 1 hodina 5 minúty
Kurz Hlavné jedlá
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 480 kcal

Zloženie
  

  • 900 g zemiakov
  • 200 g mletého mäsa
  • 200 g cherry paradajok
  • 150 g polotvrdého syra napríklad ementál alebo gouda
  • 5 ks vajec
  • 1 ks červenej cibule
  • 30 g jarnej cibuľky približne 1 zväzok
  • 3 PL olivového oleja
  • 150 ml rastlinného oleja
  • 2 PL strúhanky
  • 1 ČL čili vločiek
  • 1 ČL soli
  • 0.33 ČL mletého čierneho korenia

Pokyny
 

  • Červenú cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno. Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte cibuľu, osoľte a krátko orestujte do sklovita.
  • Cherry paradajky nakrájajte na štvrtinky, pridajte k cibuli a duste niekoľko minút, kým nezmäknú.
  • K paradajkám a cibuli pridajte mleté mäso a čili vločky. Za stáleho miešania mäso varechou rozdrvte a duste na strednom ohni približne 15 minút. Hotovú zmes odstavte a preložte do misky.
  • Zemiaky ošúpte a nakrájajte na stredne veľké kocky. Na hlbšej panvici rozohrejte rastlinný olej, pridajte zemiaky a smažte ich za občasného miešania do zlatista. Následne ich vyberte dierovanou naberačkou a nechajte odkvapkať na tanieri s papierovou utierkou.
  • V mise rozšľahajte 5 vajec. Jarnú cibuľku nakrájajte nadrobno, vmiešajte ju k vajciam, dochuťte mletým čiernym korením, soľou a premiešajte.
  • Tvrdý syr nakrájajte na tenšie plátky.
  • Okrúhlu zapekaciu misu (s priemerom cca 20 - 22 cm) vymastite olivovým olejom a rovnomerne vysypte strúhankou. Na dno rozložte polovicu opečených zemiakov.
  • Zemiaky polejte polovicou vaječnej zmesi, poukladajte na ne polovicu plátkov syra a rovnomerne navrstvite celú mäsovo-paradajkovú plnku.
  • Na mäsovú vrstvu poukladajte zvyšný syr, prikryte druhou polovicou opečených zemiakov a zalejte zvyškom vaječnej zmesi.
  • Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 30 minút, kým povrch nezíska zlatistú kôrku a vaječná zmes nestuhne.

Poznámky

  • Zemiaky pred zapekaním nevynechajte predsmažiť. Zabezpečí to, že si v jedle udržia pevný tvar, nebudú po zapečení rozmočené a nákyp získa oveľa výraznejšiu chuť.
  • Po vybratí z rúry nechajte jedlo aspoň 5 - 10 minút postáť. Vaječná zmes a syr lepšie stuhnú a porcie si pri krájaní udržia pekný kompaktný tvar torty.
  • Zvyšné jedlo skladujte v uzavretej nádobe v chladničke. Pri opätovnom ohrievaní odporúčame použiť rúru, aby si zemiaky zachovali štruktúru.

Výživa

Kalórie: 480kcalSacharidy: 38gBielkoviny: 22gTuk: 28gNasýtený tuk: 9gCukor: 4g