Publikované: 28. apríla 2026, 05:10
Zabudnite na kupované pečivo a vyskúšajte tieto domáce pita placky z panvice. Vďaka bielemu jogurtu v ceste sú neuveriteľne mäkké, vláčne a nadýchané. Dvojaký sezam im dodáva skvelú chuť a vy ich hravo zvládnete pripraviť aj bez zapínania rúry.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 95 min | Tepelná úprava: 30 min | Celkom: 125 min
- Porcie: 6 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rodinné raňajky, ako príloha k omáčkam alebo na plnenie
- Príprava dopredu: nie (cesto je najlepšie piecť čerstvé)
- Skladovanie: pri izbovej teplote v čistej utierke 2 až 3 dni
- Tip na podávanie: teplé a potreté maslom alebo olivovým olejom
- Hlavná surovina: hladká múka a biely jogurt
Potrebujeme
- 450 g hladkej múky
- 160 g bieleho jogurtu izbovej teploty
- 160 ml teplej vody
- 15 ml rastlinného oleja
- 10 g cukru krupice
- 10 g čierneho sezamu
- 10 g bieleho sezamu
- 7 g sušeného droždia
- 5 g soli
- olivový olej alebo rozpustené maslo na potretie
Postup prípravy
- V miske zmiešajte sušené droždie, cukor a teplú vodu.
- Pridajte biely jogurt a metličkou dôkladne vymiešajte, kým sa všetky suroviny nespoja.
- Do veľkej misy preosejte múku, pridajte soľ, premiešajte vareškou a v strede urobte jamku.
- Do jamky vlejte pripravenú jogurtovú zmes a začnite spracovávať vareškou.
- Pridajte lyžicu oleja, čierny aj biely sezam a pokračujte v miesení rukami.
- Cesto preložte na pracovnú dosku a mieste, kým nevznikne hladké, vláčne a mierne lepivé cesto.
- Vložte ho do misy, prikryte fóliou alebo utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku, jemne premieste a rozdeľte na 6 rovnakých častí, z ktorých vytvarujte úhľadné bochníky.
- Bochníky položte na tanier, prikryte a nechajte ešte 15 minút podkysnúť.
- Každý kúsok rozvaľkajte na pomúčenej doske na placku s priemerom približne 20 cm.
- Placky opekajte na suchej nepriľnavej panvici na silnom ohni. Keď sa začnú tvoriť bubliny, placku otočte.
- Pečte z každej strany 2 až 3 minúty do zlatohneda, kým sa chlieb krásne nenafúkne.
- Upečené placky ukladajte na seba, prikryte utierkou a ešte teplé potrite olivovým olejom alebo maslom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Pre maximálnu nadýchanosť cesta dbajte na to, aby voda bola naozaj teplá a jogurt mal izbovú teplotu.
- Panvicu zvoľte kvalitnú a nepriľnavú, aby ste pri pečení nepotrebovali žiadny tuk. Medzi pečením jednotlivých placiek ju zľahka vytrite suchou papierovou utierkou, aby sa nepripaľovala zvyšková múka.
- Hotový chlieb skladujte zabalený v čistej bavlnenej utierke, vďaka čomu si udrží vlhkosť a zostane dokonale ohybný.
Časté otázky
Môžem použiť aj čerstvé droždie?
Áno, 7 g sušeného droždia môžete nahradiť približne 20 g čerstvého droždia. Postup na prípravu kvásku zostáva rovnaký, len ho nechajte pár minút aktivovať.
Čím môžem placky naplniť?
Sú výborné ako príloha ku grilovanému mäsu, k rôznym dipom a hustým omáčkam. Po upečení a miernom vychladnutí ich môžete na okraji narezať a naplniť gyros mäsom a čerstvou zeleninou.
OHODNOŤTE RECEPT
