Publikované: 24. apríla 2026, 05:04
Pripravte si nadýchaný a jemný domáci chlieb bez toho, aby ste museli cesto prácne miesiť. Tento jednoduchý recept využíva iba štyri základné suroviny a profesionálny pekárenský trik s neskorším pridaním soli. Výsledkom je chlieb s dokonalou kôrkou a mäkkou striedkou, a to úplne bez mlieka či oleja.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 25 min | Celkom: 190 min
- Porcie: 3 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: každodenné pečenie a milovníkov domáceho chleba
- Príprava dopredu: nie
- Skladovanie: zabalené v utierke pri izbovej teplote do 3 dní
- Tip na podávanie: s maslom a čerstvou zeleninou
- Hlavná surovina: chlebová múka
Potrebujeme
- 450 g chlebovej múky
- 340 ml vody
- 7 g soli
- 6 g instantného suchého droždia
- 20 ml vody
Postup prípravy
- V miske metličkou nasucho premiešajte chlebovú múku a instantné droždie.
- Pridajte 340 ml vody a ingrediencie zľahka premiešajte. Ak v miske zostane suchá múka, jemne ju postriekajte vodou.
- Cesto prikryte a nechajte odpočívať 30 až 40 minút pri izbovej teplote.
- Na povrch odpočinutého cesta nasypte soľ a pokvapkajte ju troškou vody, aby sa lepšie rozpustila.
- Cesto začnite prekladať tak, že ho naťahujete od okraja a skladáte smerom do stredu. Tento proces zopakujte 10 až 12-krát, kým sa soľ nevstrebe.
- Cesto opäť prikryte a nechajte kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Pracovnú plochu zľahka pomúčte, cesto opatrne vyklopte z misy a rozdeľte ho na tri rovnaké časti.
- Z každej časti vytvarujte jemnú guľu, prikryte ich a nechajte 15 až 20 minút odpočívať.
- Každú guľku jemne roztiahnite a zrolujte do tvaru podlhovastého chlebíka. Uložte ich na plech s papierom na pečenie, prikryte a nechajte posledných 30 minút podkysnúť.
- Do spodnej časti rúry vložte nádobu s vriacou vodou pre vytvorenie pary a rúru vyhrejte na 220 °C.
- Plech s chlebíkmi vložte na druhú mriežku odspodu a pečte 25 minút.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Nádoba s vriacou vodou v rúre je nevyhnutná pre správnu vlhkosť, ktorá zabezpečí krásne chrumkavú kôrku a mäkké vnútro.
- Oddialené pridanie soli pomáha lepšie rozvinúť lepok, vďaka čomu cesto získa výbornú štruktúru aj bez dlhého miesenia.
- Tvarovanie rolovaním udrží v ceste viac vzduchu a striedka tak bude nadýchanejšia.
OHODNOŤTE RECEPT
