Hľadáte obed, pri ktorom nebudete stáť hodiny pri sporáku? Tieto zapekané kuracie prsia so zemiakmi v krémovej smotanovej omáčke sú absolútnou trefou do čierneho! Šťavnaté mäso, mäkké zemiaky a ťahavý syr vytvoria na tanieri dokonalú harmóniu.
Ideálne riešenie, keď sa vám ohlási nečakaná návšteva alebo chcete rodine dopriať poriadne sýte jedlo aj cez týždeň. Všetko len nakrájate, zmiešate a rúra urobí zvyšok práce za vás. Zvládnete to ľavou zadnou, však?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Komplexný obed z jedného plechu (mäso aj príloha naraz).
- Tajný trik: Kombinácia kyslej smotany a vajec vytvorí “brioškový” efekt, vďaka ktorému mäso nevyschne.
- Cena/Čas: Lacný rodinný obed / Príprava len 15 minút.
- Základné info:
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 40 minút
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Ľahká
- Kalórie: cca 780 kcal/porcia (vrátane šalátu)
- Trend: Rodinný hit
Potrebujeme
Na zapekanie:
- 30 ml olivového oleja (na vymastenie)
- 500 g zemiakov (nakrájané na veľmi tenké plátky)
- 3 ks kuracích pŕs (nakrájané na kocky)
- 4 ks vajec
- 200 g kyslej smotany
- 2 g čierneho korenia
- 2 g soli (plus extra štipka na zemiaky)
- 2 g sladkej papriky
- 100 g mozzarelly (nastrúhaná nahrubo)
- 1 ks cibule (nakrájaná na krúžky)
- 1 ks paradajky (nakrájaná na krúžky)
- 100 g parmezánu (nastrúhaný na jemno)
Svieži šalát k podávaniu:
- 2 ks paradajok
- 1 ks červenej cibule
- 2 ks uhoriek
- 10 g petržlenovej vňate
- 1 ks zrelého avokáda
- Zálievka: 30 ml olivového oleja, 3 g soli, 3 g čierneho korenia
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C. Zapekaciu misu alebo menší plech dôkladne vymažte olivovým olejom.
- Zemiaky očistite a nakrájajte na čo najtenšie plátky (cca 3 mm). Naukladajte ich na dno misy ako prvú vrstvu a jemne ich osoľte.
- Kuracie prsia nakrájajte na rovnako veľké kocky (cca 2-3 cm) a rovnomerne ich rozložte na vrstvu zemiakov.
- V miske metličkou rozšľahajte vajcia, kyslú smotanu, čierne korenie, soľ a sladkú papriku. Do tejto zmesi pridajte nastrúhanú mozzarellu a dobre premiešajte.
- Smotanovo-syrovú zmes nalejte priamo do pekáča na kuracie mäso a zemiaky. Dôležité: Rukami alebo lyžicou všetko v pekáči premiešajte, aby sa každý kúsok zemiaku a mäsa obalil v omáčke. Potom povrch uhlaďte.
- Na vrch esteticky poukladajte krúžky cibule a paradajok.
- Celé dielo bohato zasypte strúhaným parmezánom, ktorý vytvorí chrumkavú kôrku.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý a zemiaky mäkké (skúste vidličkou).
- Príprava šalátu: Kým sa mäso pečie, nakrájajte paradajky na mesiačiky, uhorky na kocky, červenú cibuľu nadrobno a avokádo na plátky. Všetko zmiešajte v miske s nasekanou petržlenovou vňaťou, soľou, korením a olivovým olejom.
Videorecept
Tipy na záver
- Pozor na hrúbku zemiakov: Toto je kritický bod. Ak nakrájate zemiaky na hrubo, za 40 minút sa nestihnú prepiecť, zatiaľ čo mäso už bude hotové. Použite mandolínu alebo krájajte naozaj na tenko.
- Ešte viac chuti: Ak máte čas, nakrájané mäso môžete vopred osoliť a nechať 15 minút postáť pri izbovej teplote, bude krehkejšie. Do smotanovej zmesi sa hodí aj pretlačený strúčik cesnaku.
Variácie
- Bez mäsa: Kuracie mäso môžete nahradiť predvareným karfiolom alebo brokolicou pre vegetariánsku verziu.
- Iný syr: Namiesto mozzarelly skvele funguje aj Gouda alebo Čedar, ktoré dodajú omáčke výraznejšiu chuť.
Časté otázky (FAQ)
Môžem jedlo pripraviť vopred? Áno, všetko si môžete nakrájať a navrstviť do pekáča, zakryť fóliou a dať do chladničky. Pred pečením potom len zalejte čerstvou smotanovou zmesou.
Prečo sa mi zrazila smotana? Kyslá smotana sa pri vysokých teplotách zvykne niekedy “zraziť”, ale vďaka vajciam a syru v tomto recepte by mala vzniknúť skôr konzistencia podobná vaječnej omelete. Chuťovo to bude stále vynikajúce.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
