Nepečené citrónové tiramisu s piškótami: Ľahký dezert, ktorý krásne osvieži

Ak hľadáte dokonalý letný dezert, toto svieže citrónové tiramisu bez pečenia je zásahom do čierneho. Vzdušný smotanový krém, príjemne kyslastý citrónový základ a mäkké piškóty vytvoria pochúťku, ktorú zvládnete pripraviť za chvíľu. Stačí len navrstviť a nechať dobre vychladiť.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 25 min | Tepelná úprava: 5 min | Celkom: 30 min
• Porcie: 6 – 8 | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: rodinné oslavy, letné posedenia a osvieženie ku káve
• Príprava dopredu: áno (najlepší je po niekoľkých hodinách v chladničke)
• Skladovanie: v chladničke 2 až 3 dni
• Tip na podávanie: podávajte dobre vychladené a ozdobené lístkom čerstvej mäty
• Hlavná surovina: citrón, dlhé piškóty, smotana na šľahanie

Potrebujeme

Postup prípravy

1. V menšom hrnci nasucho premiešajte cukor a kukuričný škrob na citrónový krém. Pridajte vaječný žĺtok, citrónovú šťavu, vodu a zmes dôkladne prešľahajte metličkou, aby v nej nezostali žiadne hrudky škrobu.
2. Hrniec preložte na sporák a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne do podoby hladkého, lesklého krému (približne 5 minút).
3. Uvarený citrónový krém prelejte do čistej misky a nechajte ho úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
4. V samostatnej miske si pripravte sirup na piškóty. Zmiešajte vodu, citrónovú šťavu a cukor. Dôkladne premiešajte metličkou, kým sa cukor úplne nerozpustí.
5. Do hlbokej misy nalejte dobre vychladenú smotanu na šľahanie a pomocou elektrického mixéra ju vyšľahajte do tuhej, pevnej peny.
6. Do vyšľahanej smotany pridajte presne polovicu z vychladnutého citrónového krému. Jemne ho zapracujte stierkou a potom krátko prešľahajte mixérom do jednotného nadýchaného krému.

7. Cukrárske piškóty postupne bleskovo namáčajte z oboch strán v pripravenom citrónovom sirupe a ukladajte ich tesne vedľa seba na dno obdĺžnikovej sklenenej formy.
8. Na prvú vrstvu piškót naneste polovicu pripraveného smotanového krému a rovnomerne ho rozotrite.
9. Časť zo zvyšného čistého citrónového krému dajte do cukrárskeho vrecka a nastriekajte ho v paralelných líniách na povrch bieleho krému.
10. Na krém uložte druhú vrstvu piškót, ktoré opäť predtým nakrátko namočíte v citrónovom sirupe.
11. Zvyšný smotanový krém dajte do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou a nastriekajte na vrch úhľadné kôpky. Do medzier nastriekajte zvyšok čistého citrónového krému, čím vytvoríte šachovnicový efekt.
12. Hotový dezert vložte do chladničky a nechajte ho tuhnúť minimálne 2 hodiny. Pred podávaním ozdobte povrch čerstvými lístkami mäty.

Videorecept

Tipy a skladovanie

* Chladenie smotany: Sladenej smotane na šľahanie doprajte pred spracovaním čas. Ideálne je nechať ju v chladničke aspoň 12 hodín, inak sa neušľahá do dostatočne pevnej konzistencie.

* Teplota krému: Citrónový krém pridávajte do šľahačky až vtedy, keď má izbovú teplotu. Ak by bol čo i len trochu teplý, šľahačka by spadla a krém by skvapalnel.

* Rýchle namáčanie: Piškóty v sirupe nenechávajte dlho ležať. Stačí ich len bleskovo otočiť, aby do seba nevysali priveľa tekutiny a dezert sa dal po stuhnutí pekne krájať.

* Trik bez vreciek: Ak nemáte po ruke cukrárske vrecká, vrchnú vrstvu smotanového krému môžete jednoducho rozotrieť stierkou a čistý citrónový krém naň len nepravidelne pokvapkať a jemne premiešať špajľou do mramorového efektu.

Časté otázky