Ministerské rezne z kuracích pŕs: Mäso nemeliem, len ho nakrájam nadrobno a zostane krásne šťavnaté

Hľadáte rýchly a chutný tip na obed z jednej misy? Tieto ministerské rezne z kuracích pŕs so syrom a paradajkou sú na povrchu krásne chrumkavé a vnútri neodolateľne šťavnaté. Príprava je jednoduchá, mäso stačí nakrájať a všetko spolu zmiešať.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Kuracie prsia umyte, osušte a nožom ich nakrájajte na čo najmenšie drobné kocky.
2. K nakrájanému mäsu pridajte soľ, mleté čierne korenie, celé vajce, kyslú smotanu a hladkú múku. Lyžicou všetko dôkladne premiešajte.
3. Polovicu cibule nakrájajte nadrobno a tvrdý syr nastrúhajte nahrubo. Z paradajky odstráňte tekutý stred so zrniečkami a dužinu nakrájajte na malé kocky.
4. Pripravenú zeleninu a nastrúhaný syr pridajte k mäsovej zmesi a opäť dobre premiešajte, aby vznikla kompaktná hmota.

5. Na panvici rozohrejte rastlinný olej. Pomocou polievkovej lyžice naberajte kôpky zmesi, vložte ich do oleja a jemne sploštite do tvaru menších placiek.
6. Placky vyprážajte na strednom ohni z oboch strán dozlatista a dochrumkava, zhruba 3 až 4 minúty z každej strany, kým mäso nie je úplne prepečené.
7. Hotové placky nechajte odkvapkať na papierovej utierke a pred podávaním ich posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Mäso na placky nikdy nemeľte v mlynčeku. Ručné krájanie na drobné kocky zaručí, že si placky zachovajú textúru a po upečení budú mimoriadne šťavnaté.
• Vynechanie vodnatého stredu z paradajky je kľúčové. Zmes by inak bola príliš riedka a placky by sa na panvici rozpadávali.
• Po vyprážaní uložte placky na chvíľu na papierovú kuchynskú utierku, aby ste sa zbavili prebytočného tuku.

Časté otázky

• Ako dlho vydržia ministerské rezne po upečení? Upečené ministerské rezne skladujte v chladničke v uzavretej nádobe a spotrebujte ideálne do 2 dní.
• Čím môžem nahradiť kuracie prsia v tomto recepte? Môžete použiť morčacie prsia alebo bravčovú panenku, ale čas pečenia sa môže mierne líšiť.
• Prečo sú moje ministerské rezne po upečení suché? Príčinou môže byť prepečenie mäsa alebo príliš dlhé pečenie; sledujte ich počas celej doby úpravy.
• Dajú sa ministerské rezne pripraviť vopred? Áno, môžete si vopred nakrájať a zmiešať všetky suroviny okrem syra a paradajky a pred podávaním ich len upiecť.