Ministerské rezne z kuracích pŕs
Hľadáte rýchly a chutný tip na obed z jednej misy? Tieto ministerské rezne z kuracích pŕs so syrom a paradajkou sú na povrchu krásne chrumkavé a vnútri neodolateľne šťavnaté. Príprava je jednoduchá, mäso stačí nakrájať a všetko spolu zmiešať.
Zloženie
- 400 g kuracích pŕs
- 1 ks vajca
- 60 g kyslej smotany
- 20 g hladkej múky
- 50 g tvrdého syra
- 1 ks paradajky
- 0.5 ks cibule
- 1 ČL soli
- 1 ČL mletého čierneho korenia
- 4 PL rastlinného oleja
- 1 PL čerstvej petržlenovej vňate
Pokyny
- Kuracie prsia umyte, osušte a nožom ich nakrájajte na čo najmenšie drobné kocky.
- K nakrájanému mäsu pridajte soľ, mleté čierne korenie, celé vajce, kyslú smotanu a hladkú múku. Lyžicou všetko dôkladne premiešajte.
- Polovicu cibule nakrájajte nadrobno a tvrdý syr nastrúhajte nahrubo. Z paradajky odstráňte tekutý stred so zrniečkami a dužinu nakrájajte na malé kocky.
- Pripravenú zeleninu a nastrúhaný syr pridajte k mäsovej zmesi a opäť dobre premiešajte, aby vznikla kompaktná hmota.
- Na panvici rozohrejte rastlinný olej. Pomocou polievkovej lyžice naberajte kôpky zmesi, vložte ich do oleja a jemne sploštite do tvaru menších placiek.
- Placky vyprážajte na strednom ohni z oboch strán dozlatista a dochrumkava, zhruba 3 až 4 minúty z každej strany, kým mäso nie je úplne prepečené.
- Hotové placky nechajte odkvapkať na papierovej utierke a pred podávaním ich posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
Poznámky
- Mäso na placky nikdy nemeľte v mlynčeku. Ručné krájanie na drobné kocky zaručí, že si placky zachovajú textúru a po upečení budú mimoriadne šťavnaté.
- Vynechanie vodnatého stredu z paradajky je kľúčové. Zmes by inak bola príliš riedka a placky by sa na panvici rozpadávali.
- Po vyprážaní uložte placky na chvíľu na papierovú kuchynskú utierku, aby ste sa zbavili prebytočného tuku.
Výživa
Kalórie: 320kcalSacharidy: 6gBielkoviny: 28gTuk: 20gNasýtený tuk: 6gCukor: 2g