Tieto cestoviny s lososom sú krásne krémové aj bez smotany. Stačí jedna panvica

Hľadáte rýchly a sýty obed, ktorý zvládnete do 20 minút? Tieto krémové cestoviny s lososom vás prekvapia dokonalou textúrou bez kvapky klasickej smotany. Tajomstvo spočíva v hotovom lososovom kréme a troche škrobovej vody, vďaka čomu sa omáčka krásne prepojí.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Šalotku očistite a ostrým nožom nasekajte úplne nadrobno.
2. V hlbšej panvici rozpustite 50 g masla, pridajte nasekanú šalotku a restujte ju na miernom ohni 5 minút.
3. K orestovanej šalotke pridajte 250 g lososa nakrájaného na malé kúsky a krátko premiešajte.
4. Zmes podlejte polovicou pohára bieleho vína, nechajte odpariť alkohol, okoreňte čerstvo namletým čiernym korením a jemne premiešajte.
5. Do panvice pridajte 200 g lososového krému a 1 lyžičku kečupu. Za stáleho miešania povarte na miernom ohni ďalších 5 minút, kým nevznikne hladká a zamatová omáčka.

6. Vo veľkom hrnci priveďte k varu osolenú vodu a uvarte v nej 400 g cestovín podľa návodu na obale do stavu al dente.
7. Uvarené cestoviny pomocou dierovanej naberačky presuňte priamo z hrnca do panvice s omáčkou, trocha zachytenej vody pomôže omáčku prepojiť.
8. Cestoviny dôkladne premiešajte, posypte nasekanou pažítkou a okamžite servírujte.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Namiesto klasickej smotany na varenie recept využíva hotový taliansky lososový krém, ktorý omáčke dodá hustotu a intenzívnu chuť bez rizika zrážania.
• Lyžička kečupu slúži ako praktický trik na dosiahnutie jemne ružovkastého tónu omáčky a vyváženie mastnoty lososa jemnou kyslosťou.
• Cestoviny nikdy nepreplachujte studenou vodou, ich priame preloženie z vriacej vody do omáčky zabezpečí, že škrob vytvorí dokonalú emulziu a omáčka priľne na mašličky.