Späť
–+ porcie
Tieto cestoviny s lososom sú krásne krémové aj bez smotany. Stačí jedna panvica

Cestoviny s lososom bez smotany

Hľadáte rýchly a sýty obed, ktorý zvládnete do 20 minút? Tieto krémové cestoviny s lososom vás prekvapia dokonalou textúrou bez kvapky klasickej smotany. Tajomstvo spočíva v hotovom lososovom kréme a troche škrobovej vody, vďaka čomu sa omáčka krásne prepojí.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 5 minúty
Čas varenia 15 minúty
Celkový čas 20 minúty
Kurz Hlavné jedlá
Kuchyňa Talianska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 620 kcal

Zloženie
  

  • 400 g cestovín ideálne farfalle - mašličky
  • 250 g lososa údený alebo čerstvý filet, nakrájaný nadrobno
  • 200 g lososového krému talianska crema di salmone alebo nátierkový syr s lososom
  • 100 ml bieleho vína
  • 50 g masla
  • 1 ks šalotky
  • 1 ČL kečupu
  • 0.5 ČL mletého čierneho korenia
  • 2 PL čerstvej pažítky na ozdobu
  • soľ na uvarenie cestovín
  • voda na uvarenie cestovín

Pokyny
 

  • Šalotku očistite a ostrým nožom nasekajte úplne nadrobno.
  • V hlbšej panvici rozpustite 50 g masla, pridajte nasekanú šalotku a restujte ju na miernom ohni 5 minút.
  • K orestovanej šalotke pridajte 250 g lososa nakrájaného na malé kúsky a krátko premiešajte.
  • Zmes podlejte polovicou pohára bieleho vína, nechajte odpariť alkohol, okoreňte čerstvo namletým čiernym korením a jemne premiešajte.
  • Do panvice pridajte 200 g lososového krému a 1 lyžičku kečupu. Za stáleho miešania povarte na miernom ohni ďalších 5 minút, kým nevznikne hladká a zamatová omáčka.
  • Vo veľkom hrnci priveďte k varu osolenú vodu a uvarte v nej 400 g cestovín podľa návodu na obale do stavu al dente.
  • Uvarené cestoviny pomocou dierovanej naberačky presuňte priamo z hrnca do panvice s omáčkou, trocha zachytenej vody pomôže omáčku prepojiť.
  • Cestoviny dôkladne premiešajte, posypte nasekanou pažítkou a okamžite servírujte.

Poznámky

  • Namiesto klasickej smotany na varenie recept využíva hotový taliansky lososový krém, ktorý omáčke dodá hustotu a intenzívnu chuť bez rizika zrážania.
  • Lyžička kečupu slúži ako praktický trik na dosiahnutie jemne ružovkastého tónu omáčky a vyváženie mastnoty lososa jemnou kyslosťou.
  • Cestoviny nikdy nepreplachujte studenou vodou, ich priame preloženie z vriacej vody do omáčky zabezpečí, že škrob vytvorí dokonalú emulziu a omáčka priľne na mašličky.

Výživa

Kalórie: 620kcalSacharidy: 68gBielkoviny: 24gTuk: 28gNasýtený tuk: 14gCukor: 5g