Hľadáte spôsob, ako pripraviť šťavnaté kuracie kúsky, ktoré nebudú suché ako podošva? Tento recept je malý zázrak. Vďaka jednoduchej marináde so škrobom získa mäso jemnú glazúru a vo vnútri ostane neuveriteľne krehké.
Je to ideálna rýchla večera pre celú rodinu. Mäso je hotové za pár minút, má plnú chuť a hodí sa k ryži aj do tortilly.
Ako pripraviť šťavnaté kuracie prsia?
Tajomstvo je v kukuričnom škrobe. Ten vytvorí na mäse ochrannú vrstvu, ktorá nepustí šťavu von. Kúsky mäsa stačí obaliť v zmesi sójovej omáčky, octu a cesnaku, nechať chvíľu postáť a sprudka opiecť.
Základné informácie
- Čas prípravy: 5 min (+ 15 min marinovanie)
- Čas varenia: 8 min
- Počet porcií: 2
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 220 kcal/porcia
- Trend: Rýchla večera / High-protein
Potrebujeme
- 300 g kuracích pŕs
- 3 PL sójovej omáčky (tmavej alebo svetlej)
- 1 PL kukuričného škrobu (Maizena)
- 1 PL ryžového octu (alebo jablčného)
- 3 strúčiky cesnaku
- Čierne mleté korenie (podľa chuti)
- Olej na opekanie
- Jarná cibuľka alebo pažítka (na posypanie)
Postup prípravy
- Nakrájajte mäso. Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na menšie kocky alebo rezančeky. Neklepte ich, len krájajte cez vlákna, aby ostali krehké.
- Pripravte marinádu. V miske zmiešajte sójovú omáčku, ryžový ocot, kukuričný škrob, pretlačený cesnak a čierne korenie. Vytvorte hladkú kašičku.
- Obaľte a nechajte postáť. Do marinády vložte nakrájané mäso a dobre premiešajte, aby bol každý kúsok obalený. Nechajte odpočívať aspoň 15 minút pri izbovej teplote.
- Sprudka opečte. Na panvici rozohrejte olej. Mäso vkladajte do horúceho oleja (ideálne v jednej vrstve, nepreplňte panvicu). Opekajte 3–4 minúty z každej strany dozlatista.
- Servírujte. Hotové mäso posypte nasekanou jarnou cibuľkou. Podávajte ihneď s jazmínovou ryžou alebo varenými zemiakmi.
Tipy na záver
- Teplota panvice: Olej musí byť naozaj horúci. Ak dáte mäso na studenú panvicu, škrob sa rozmočí a mäso sa začne dusiť namiesto pečenia.
- Nepreplňte panvicu: Ak robíte väčšiu dávku, opekajte mäso na dvakrát. Kúsky potrebujú priestor, aby sa “zatiahli” a boli chrumkavé.
Jednoduché variácie
- Sladko-kyslá verzia: Do marinády pridajte lyžičku medu alebo hnedého cukru pre karamelovú chuť.
- Pikantné: Pridajte štipku čili vločiek alebo kúsok nastrúhaného zázvoru pre extra šmrnc.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť zemiakový škrob? Áno, funguje podobne ako kukuričný. Výsledok bude rovnako chrumkavý a mäso šťavnaté.
Čím nahradiť ryžový ocot? Pokojne použite jemný jablčný ocot alebo citrónovú šťavu. Kyslá zložka mäso zjemňuje.
Dá sa mäso marinovať dlhšie? Áno, pokojne aj cez noc v chladničke. Chuť bude ešte intenzívnejšia.
Tento recept vás zachráni, keď nestíhate, no nechcete robiť kompromisy v chuti. Výsledok je ako z dobrej ázijskej reštaurácie.
Recept vychádza z youtube videa od KAZAN, pre domácu kuchyňu ho upravila redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie rýchle tipy z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
