Publikované: 30. mája 2026, 05:10
Táto malinová smotanová torta je dokonalým spojením vláčneho korpusu, bohatého krému z mascarpone a sviežej malinovej polevy. Príprava je prekvapivo jednoduchá, no výsledok ohromí každú návštevu. Ideálny víkendový dezert ku káve, ktorý zvládne aj začiatočník.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 20 min | Tepelná úprava: 30 min | Celkom: 355 min
- Porcie: 12 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: dezert ku káve, oslavy, letné osvieženie
- Príprava dopredu: áno – torta musí tuhnúť v chladničke aspoň 4 hodiny
- Skladovanie: v chladničke do 3 dní
- Tip na podávanie: k popoludňajšej káve
- Hlavná surovina: maliny, smotana, mascarpone
Potrebujeme
Na cesto
- 2 ks vajec
- 120 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 200 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 150 g hladkej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
Na krém
- 400 ml smotany na šľahanie (33 %)
- 150 g mascarpone
- 100 g jemného tvarohu
- 100 g práškového cukru
- 4 PL stužovača šľahačky
Na polevu
- 500 g mrazených malín
- 180 ml vody
- 4 – 5 PL kryštálového cukru
- 2 balíčky červenej tortovej polevy v prášku
Na ozdobu
- 100 g čerstvých malín
Postup prípravy
- V miske vyšľahajte vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom na vysokých otáčkach do svetlej a nadýchanej peny.
- Prilejte smotanu na šľahanie a krátko prešľahajte. Následne prisypte hladkú múku s práškom do pečiva.
- Na nízkych otáčkach všetko zamiešajte do hladkého cesta.
- Cesto vylejte do tortovej formy s priemerom 28 cm, ktorú ste si vopred vystlali papierom na pečenie alebo vymastili.
- Pečte v rúre predhriatej na 170 °C (horný/dolný ohrev) približne 25 minút. Hotový korpus nechajte úplne vychladnúť.
- Kým korpus chladne, pripravte si polevu. Do hrnca dajte mrazené maliny, vodu a kryštálový cukor.
- Prisypte prášok na tortovú polevu, dobre premiešajte metličkou a za stáleho miešania priveďte k varu. Varte asi 1 minútu, kým zmes nezhustne, a potom ju nechajte mierne vychladnúť.
- Na krém vyšľahajte dobre vychladenú smotanu s tvarohom, mascarpone, práškovým cukrom a stužovačom šľahačky do pevnej konzistencie.
- Hotový krém rovnomerne rozotrite na úplne vychladnutý korpus vo forme.
- Na krém opatrne nalejte a rozotrite vlažnú malinovú polevu. Tortu dajte stuhnúť do chladničky na aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
- Pred podávaním dozdobte vrch torty čerstvými malinami.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Korpus musí pred nanesením krému úplne vychladnúť, aby sa šľahačková vrstva nezačala topiť.
- Malinová poleva nesmie byť pri nalievaní na krém horúca. Musí byť len teplá a dostatočne tekutá na ľahké rozotretie.
- Pre najkrajší rez a prepojenie chutí nechajte tortu odpočívať v chladničke celú noc.
OHODNOŤTE RECEPT
