Máte po Silvestri dosť ťažkých šalátov a vyprážaného? Tieto šťavnaté kuracie kúsky na zelenine sú balzamom na žalúdok. Jemné mäso, kopec vitamínov a hustá, poctivá šťava bez litrov smotany. Ideálny ľahký obed, ktorý sa varí takmer sám.
Dnes sa asi nikomu nechce stáť hodiny pri sporáku a umývať kopu riadu. Tento recept je záchrana – všetko nakrájate, hodíte do jednej panvice a o 40 minút máte na stole teplé, domáce jedlo. Perfektné na zahriatie po novoročnej prechádzke. Dáte si?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Dusené kuracie prsia na koreňovej zelenine a hrášku v prírodnej šťave.
- Tajný trik: Obalenie mäsa v múke pred opekaním (mäso ostane šťavnaté a zahustí omáčku).
- Cena/Čas: Cca 5 € za celý hrniec / Hotové do 45 minút.
- Základné info:
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas varenia: 35 minút
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Ľahká (pre začiatočníkov)
- Trend: One-pot (z jedného hrnca), Fit recept
Potrebujeme
Mäso:
- 800 g kuracích pŕs (cca 4 väčšie kusy)
- 2 PL hladkej múky (na obalenie – toto v pôvodnom recepte chýbalo)
- Olej na opekanie
Zelenina:
- 1 veľká cibuľa (150 g)
- 2 stredné mrkvy (200 g)
- 1 malý zeler (koreň, cca 150 g)
- 1 malá konzerva hrášku (200 g, scedený)
- Hrsť čerstvej petržlenovej vňate
Na omáčku a dochutenie:
- 50 ml paradajkovej omáčky (alebo pretlaku)
- 300 ml horúcej vody alebo kuracieho vývaru
- Soľ, čierne mleté korenie, mletá červená paprika
- Sušené bylinky (tymian alebo oregano)
Postup prípravy
- Marinovanie mäsa: Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na väčšie kocky. V miske ich zmiešajte s 2 lyžicami oleja, soľou, korením, paprikou a bylinkami. Nechajte v chladničke aspoň 30 minút (ideálne cez noc, ale ak sa ponáhľate, stačí chvíľa).
- Príprava zeleniny: Cibuľu nakrájajte nadrobno. Mrkvu a zeler očistite a nakrájajte na malé kocky alebo rezančeky.
- Zatiahnutie mäsa: Marinované mäso poprášte hladkou múkou a premiešajte, aby sa každý kúsok obalil. Na hlbokej panvici rozohrejte olej a mäso prudko opekajte cca 5 minút, kým sa nezatiahne do zlatista. Potom ho vyberte bokom na tanier.
- Orestovanie základu: Do výpeku v tej istej panvici hoďte nakrájanú zeleninu (cibuľu, mrkvu, zeler). Restujte 10 minút, kým zelenina nezačne chytať farbu a voňať.
- Dusenie: Pridajte paradajkovú omáčku, krátko premiešajte a zalejte horúcou vodou (alebo vývarom). Vráťte do panvice opečené mäso. Prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste 20 minút.
- Finále: Keď je mäso mäkké, vsypte scedený hrášok a nasekanú petržlenovú vňať. Prevarte už len 5 minút, aby si hrášok zachoval farbu. Podľa chuti dosoľte.
Videorecept
Tipy na záver
- Ak máte radi ešte jemnejšie mäso, použite namiesto pŕs vykostené kuracie stehná. Sú šťavnatejšie a pri dusení sa len tak nevysušia.
- Chcete omáčku luxusnejšiu? Pred pridaním vody podliente orestovanú zeleninu 1 dcl suchého bieleho vína a nechajte alkohol odpariť. Dostane to úplne iný šmrnc!
Variácie
- Hubová verzia: Pridajte k zelenine za hrsť šampiňónov alebo sušených húb, jedlo získa krásnu zemitú chuť.
- Sýtejšia verzia: Pridajte do panvice v kroku 5 aj na kocky nakrájané zemiaky. Nemusíte potom robiť prílohu zvlášť.
Časté otázky (FAQ)
S čím toto jedlo podávať? Najlepšie chutí s dusenou ryžou, ktorá nasaje výbornú šťavu. Skvelá je aj zemiaková kaša, tarhoňa alebo čerstvý chlieb.
Môžem použiť mrazenú zeleninu? Určite áno. Ak použijete mrazenú zmes (mrkva, hrášok, kukurica), pridajte ju až 10 minút pred koncom varenia, aby sa nerozvarila na kašu.
Mäso sa rozpadá na jazyku a tá vôňa priláka do kuchyne každého. Servírujte horúce, posypané čerstvou vňaťou.
Recept od Kuhinja za 10 pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
