Rýchle kuracie prsia s letnou zeleninou z jedného plechu: Svieži bylinkový dresing dodá jedlu dokonalú chuť

Skvelý letný obed z jedného plechu kombinuje šťavnaté kuracie prsia, pečenú cuketu, baklažán a papriku s nadýchanou ryžou. Celé jedlo oživíte sviežim petržlenovo-citrónovým dresingom s cesnakom, ktorý prepojí chute do dokonalého celku.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Očistite a nakrájajte cibuľu, baklažán, farebné papriky a cuketu na približne rovnako veľké menšie kúsky. Všetku zeleninu presuňte na hlbší plech alebo do väčšej zapekacej misy.
2. Kuracie prsia nakrájajte na menšie kocky a pridajte na plech k pripravenej zelenine.
3. Zmes na plechu rovnomerne ochuťte strúhaným cesnakom, soľou, čiernym korením, mletým zázvorom a tymianom. Celý obsah bohato pokvapkajte olivovým olejom a rukami alebo varechou dôkladne premiešajte, aby sa korenie a olej dostali na každý kúsok.
4. Papier na pečenie dôkladne namočte pod tečúcou vodou, jemne ho vyžmýkajte a prikryte ním zeleninu s mäsom na plechu. Navlhčený papier poslúži ako pokrievka, ktorá zabezpečí, že mäso zostane šťavnaté a zelenina zmäkne bez pripálenia.
5. Plech vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte prikryté 25-30 minút.
6. Súbežne s pečením si pripravte ryžu. Odmerajte dlhozrnnú ryžu a v miske ju dôkladne premyte vodou 3 až 4-krát, kým odtekajúca voda nebude takmer číra. Premývanie zbaví ryžu prebytočného škrobu, takže bude po uvarení krásne sypká.

7. Premytú ryžu dajte do hrnca, zalejte vodou, pridajte soľ a uvarte pod pokrievkou do mäkka. Po uvarení prebytočnú vodu scedte.
8. Po 30 minútach pečenia vytiahnite plech z rúry a zložte papier na pečenie. Pokiaľ zelenina a mäso pustili príliš veľa vody a na dne plechu je nadbytok tekutiny, opatrne ju zlejte alebo odstráňte lyžicou. Ak by ste ju tam nechali, zelenina by v závere zostala rozmočená.
9. Plech bez papiera vráťte späť do rúry a pečte odkryté ďalších 10 minút, kým zelenina nechytí peknú opečenú farbu a okraje skaramelizujú.
10. Kým sa zelenina opeká, pripravte bylinkovú zálievku. Nadrobno nasekajte zväzok čerstvej petržlenovej vňate, pridajte prelisovaný strúčik cesnaku, vytlačenú citrónovú šťavu, olivový olej a štipku soli s čiernym korením. Všetko spolu v miske dobre premiešajte vidličkou.
11. K horúcej opečenej zelenine a mäsu priamo na plech nasypte uvarenú scedenú ryžu a rovnomerne ju prelejte pripraveným bylinkovým dresingom. Všetko spolu na plechu dôkladne premiešajte, aby sa chute dokonale prepojili.
12. Pri servírovaní môžete hotové jedlo podľa chuti dozdobiť nastrúhaným parmezánom.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Výhodou tohto receptu je jeho variabilita. Množstvo a druhy použitej zeleniny si môžete plne prispôsobiť tomu, čo máte aktuálne v chladničke alebo čo vám najviac chutí.
• Určite nepreskočte krok kontroly tekutiny po zložení papiera na pečenie. Odstránenie prebytočnej vody je kľúčové na to, aby sa zelenina pekne dopiekla dochrumkava a nebola len udusená.
• Premytá a scedená ryža ideálne absorbuje bylinkový dresing namiesto toho, aby v jedle vytvorila lepkavú kašu.

Časté otázky