Späť
–+ porcie
kuracie prsia so zeleninou z jedného plechu

Kuracie prsia s letnou zeleninou z jedného plechu

Skvelý letný obed z jedného plechu kombinuje šťavnaté kuracie prsia, pečenú cuketu, baklažán a papriku s nadýchanou ryžou. Celé jedlo oživíte sviežim petržlenovo-citrónovým dresingom s cesnakom, ktorý prepojí chute do dokonalého celku.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 20 minúty
Čas varenia 40 minúty
Celkový čas 1 hodina
Kurz Hlavné jedlá
Kuchyňa Európska kuchyňa
Porcie 4 porcie
Kalórie 440 kcal

Zloženie
  

Základ na pečenie:

  • 1 ks cibule
  • 1 ks baklažánu
  • 200 g farebnej papriky
  • 1 ks cukety
  • 300 g kuracích pŕs
  • 1 PL strúhaného cesnaku
  • 1 ČL soli
  • 1 ČL čierneho korenia
  • 1 ČL mletého zázvoru
  • sušený alebo čerstvý tymian podľa chuti
  • 30 ml olivového oleja

Ryža:

  • 200 g dlhozrnnej ryže
  • 600 ml vody na varenie
  • 1 ČL soli

Bylinkový dresing:

  • 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
  • 1 strúčik cesnaku
  • šťava z 1/2 citróna
  • 60 ml olivového oleja
  • soľ podľa chuti
  • čierne korenie podľa chuti

Na ozdobu:

  • parmezán alebo iný tvrdý syr podľa chuti

Pokyny
 

  • Očistite a nakrájajte cibuľu, baklažán, farebné papriky a cuketu na približne rovnako veľké menšie kúsky. Všetku zeleninu presuňte na hlbší plech alebo do väčšej zapekacej misy.
  • Kuracie prsia nakrájajte na menšie kocky and pridajte na plech k pripravenej zelenine.
  • Zmes na plechu rovnomerne ochuťte strúhaným cesnakom, soľou, čiernym korením, mletým zázvorom a tymianom. Celý obsah bohato pokvapkajte olivovým olejom a rukami alebo varechou dôkladne premiešajte, aby sa korenie a olej dostali na každý kúsok.
  • Papier na pečenie dôkladne namočte pod tečúcou vodou, jemne ho vyžmýkajte a prikryte ním zeleninu s mäsom na plechu. Navlhčený papier poslúži ako pokrievka, ktorá zabezpečí, že mäso zostane šťavnaté a zelenina zmäkne bez pripálenia.
  • Plech vložte do rúry vyhriatej na 200 °C and pečte prikryté 25-30 minút.
  • Súbežne s pečením si pripravte ryžu. Odmerajte dlhozrnnú ryžu a v miske ju dôkladne premyte vodou 3 až 4-krát, kým odtekajúca voda nebude takmer číra. Premývanie zbaví ryžu prebytočného škrobu, takže bude po uvarení krásne sypká.
  • Premytú ryžu dajte do hrnca, zalejte vodou, pridajte soľ a uvarte pod pokrievkou do mäkka. Po uvarení prebytočnú vodu scedte.
  • Po 30 minútach pečenia vytiahnite plech z rúry a zložte papier na pečenie. Pokiaľ zelenina a mäso pustili príliš veľa vody a na dne plechu je nadbytok tekutiny, opatrne ju zlejte alebo odstráňte lyžicou. Ak by ste ju tam nechali, zelenina by v závere zostala rozmočená.
  • Plech bez papieru vráťte späť do rúry a pečte odkryté ďalších 10 minút, kým zelenina nechytí peknú opečenú farbu a okraje skaramelizujú.
  • Kým sa zelenina opeká, pripravte bylinkovú zálievku. Nadrobno nasekajte zväzok čerstvej petržlenovej vňate, pridajte prelisovaný strúčik cesnaku, vytlačenú citrónovú šťavu, olivový olej a štipku soli s čiernym korením. Všetko spolu v miske dobre premiešajte vidličkou.
  • K horúcej opečenej zelenine a mäsu priamo na plech nasypte uvarenú scedenú ryžu a rovnomerne ju prelejte pripraveným bylinkovým dresingom. Všetko spolu na plechu dôkladne premiešajte, aby sa chute dokonale prepojili.
  • Pri servírovaní môžete hotové jedlo podľa chuti dozdobiť nastrúhaným parmezánom.

Poznámky

  • Výhodou tohto receptu je jeho variabilita. Množstvo a druhy použitej zeleniny si môžete plne prispôsobiť tomu, čo máte aktuálne v chladničke.
  • Určite nepreskočte krok kontroly tekutiny po zložení papiera na pečenie. Odstránenie prebytočnej vody je kľúčové na to, aby sa zelenina pekne dopiekla dochrumkava.

Výživa

Kalórie: 440kcalSacharidy: 46gBielkoviny: 24gTuk: 18gNasýtený tuk: 3gCukor: 5g