Kozácke uhorky sú chrumkavou pochúťkou, ktorá vďaka horčicovej marináde dodáva uhorkám jedinečnú chuť. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú originálny spôsob, ako si vychutnať uhorky.
Kozácke uhorky, chrumkavé uhorky v horčicovej marináde, sú skvelým doplnkom k hlavným jedlám, ale aj ako samostatná pochúťka. Ich príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Uhorky sú vďaka horčici pikantné a zároveň mierne sladké, čo vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Ako si pripraviť kozácke uhorky s dokonalou chuťou
Ingrediencie:
🕒 Čas prípravy:
- Príprava: 30 minút
- Namočenie uhoriek: 2 hodiny
- Pasterizácia: 10 minút
- Celkový čas: približne 2,5 hodiny + 7 – 10 dní na odležanie
📌 Ingrediencie (7 pohárov po 450 ml):
🥒 Hlavné suroviny:
- 2 kg malých alebo stredne veľkých uhoriek
🥄 Marináda:
- 1 liter vody
- 150 ml 10% liehového octu
- 1 1/3 šálky cukru
- 3 PL nejódovanej kamennej soli
- 175 g medovej horčice
🌿 Do každého pohára:
- 3 guľôčky nového korenia
- 1 malý bobkový list
Postup prípravy:
1️⃣ Príprava uhoriek
- Uhorky namočíme do studenej vody na 2 hodiny, aby zostali chrumkavé.
- Po namočení ich dôkladne umyjeme a nakrájame na štvrtiny, polovice alebo kolieska podľa preferencie.
2️⃣ Príprava marinády
- Do hrnca nalejeme vodu, pridáme cukor, soľ a ocot.
- Premiešame a privedieme do varu, potom necháme mierne vychladnúť.
- Do horčice nalejeme trochu teplej marinády, premiešame a následne ju vlejeme späť do hrnca s marinádou.
3️⃣ Plnenie pohárov
- Do každého sterilizovaného pohára vložíme 3 guľôčky nového korenia a 1 bobkový list.
- Uložíme uhorky a zalejeme horčicovou marinádou tak, aby boli celé ponorené.
- Poháre pevne uzavrieme.
4️⃣ Pasterizácia
- Poháre vložíme do hrnca s vodou do 3/4 ich výšky.
- Privedieme k varu a pasterizujeme na strednom ohni 10 minút.
- Poháre opatrne vyberieme, necháme vychladnúť a uskladníme v špajzi alebo pivnici.
- Uhorky sú najlepšie po 7 – 10 dňoch odležania.
💚 Dobrú chuť! 🥒✨
Tipy:
1️⃣ Ak chcete ešte výraznejšiu chuť, môžete pridať strúčik cesnaku alebo kúsok feferónky do každého pohára.
2️⃣ Uhorky môžete nakrájať aj na sendvičové plátky – sú ideálne do burgerov a bagiet.
3️⃣ Ak použijete menšie uhorky vcelku, zostanú ešte chrumkavejšie.
Video recept:
Veríme, že vám tento recept na kozácke uhorky bude chutiť a že si ho radi pripravíte znova. Chrumkavé uhorky v horčicovej marináde sú skrátka neodolateľné.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Obżarciuch
Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!
