Keď mám veľa hrozna, naplním ním poháre a zaváram 20 minút bez jediného gramu cukru

Konzervovanie hrozna v pohároch nevyžaduje žiadny pridaný cukor ani chemické konzervanty. Vďaka jednoduchej pasterizácii a pridaniu citrónovej šťavy si hrozno zachová svoju sviežu chuť a pevnosť veľmi dlhú dobu. Tento praktický spôsob spracovania úrody je pripravený za pár minút.

Potrebujeme

Postup prípravy

1. Hrozno dôkladne umyte a bobule oberte zo stopiek. Poškodené alebo mäkké bobule vytrieďte.
2. Pripravte si čisté a umyté zaváracie poháre. Naplňte ich bobuľami hrozna tak, aby neboli naplnené úplne po vrch a zostal kúsok miesta pod okrajom.
3. Do každého naplneného pohára pridajte 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy.
4. Poháre zalejte čistou vodou tak, aby boli všetky bobule úplne ponorené.
5. Okraje pohárov dôkladne utrite do sucha čistou utierkou a poháre pevne uzavrite čistými viečkami.

6. Na dno hlbokého hrnca položte textilnú utierku a na ňu poukladajte uzavreté poháre tak, aby sa navzájom nedotýkali a pri vare nerozbili.
7. Do hrnca nalejte vodu približne do výšky viečok pohárov.
8. Hrniec preložte na sporák a priveďte k varu. Od momentu, kedy voda začne vrieť, pasterizujte 20 minút.
9. Po uplynutí času hrniec odstavte a nechajte poháre v hrnci s vodou úplne vychladnúť.
10. Po vychladnutí skontrolujte stred viečka, ktorý musí byť vtiahnutý dovnútra. Hotové poháre skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Videorecept

Tipy a skladovanie

• Poháre nikdy neplňte až po úplný okraj, nechajte priestor na tekutinu a expanziu pri pasterizácii.
• Citrónová šťava slúži ako prírodný konzervant a pomáha zachovať stabilitu aj sviežu chuť hrozna.
• Utierka na dne hrnca je dôležitá, pretože zabraňuje priamemu kontaktu skla s rozpáleným dnom a eliminuje prasknutie pohárov vibráciami pri vare.
• Poháre nechajte pomaly a úplne vychladnúť priamo vo vode, čím sa zabezpečí spoľahlivé prisatie viečok.
• Pred uskladnením vždy skontrolujte, či sú viečka vtiahnuté dovnútra. Ak viečko pruží, pohár nie je správne sterilizovaný a je potrebné ho spotrebovať ako prvý.

Časté otázky